منوعات
طريقة عمل إيدام البطاطس باللحم على أصوله في البيت
يعتبر الإيدام من الأطباق الأساسية في كثير من المطابخ حول العالم، ويتميز الإيدام بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأسر التي تبحث عن وجبة متكاملة ومغذية، كما يجمع هذا الطبق بين اللحم الطري والخضروات الطازجة، ويعتبر وجبة مفضلة على موائد العائلات، حيث يقدم غالبًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
مكونات إيدام البطاطس باللحم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع ناعماً.
- ساقان من إكليل الجبل الطازج.
- فص من الثوم المفروم.
- 450 غراماً من اللحمة المقطعة.
- 5 حبات من البطاطس المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- كوبان ونصف من مرق الخضار أو اللحم.
طريقة تحضير إيدام البطاطس باللحم
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- بعدها أضيفي الثوم المفروم وساقي إكليل الجبل، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الأعشاب.
- أضيفي قطع اللحمة إلى القدر، وقلّبيها مع خليط البصل والثوم حتى يتغيّر لونها من جميع الجوانب وتتحمر قليلاً.
- سيعطي هذا التحميص نكهة غنية للحمة ويضمن طهيها بشكل متساوٍ.
- أضيفي قطع البطاطس إلى القدر وقلّبيها مع اللحمة لبضع دقائق.
- ثم أضيفي معجون الطماطم، وحرّكي المكونات حتى تتغطى جميعها بالصلصة الحمراء.
- أضيفي الأوريغانو ورقائق الفلفل الحار، وحرّكي الخليط جيدًا ليمتزج مع المكونات.
- بعدها، أضيفي مرق الخضار أو اللحم تدريجيًا، وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
- قومي بتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس واللحم تمامًا.
- احرصي على تقليب الخليط بين الحين والآخر، وتحققّي من مستوى السائل، وأضيفي القليل من المرق إذا لزم الأمر.
- بعد التأكد من نضوج المكونات، أزيلي ساقي إكليل الجبل من القدر.
- اتركي الإيدام ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
