قلبي الطماطم في الزيت واعملي وصفة الباذنجان المنجزة بطريقة جديدة في 10 دقائق

يعتبر وصفة الباذنجان المنجزة من الوصفات المفيدة والتي يمكن صناعتها في وقت قياسي، كما أن طعمها لذيذ وصحي، ففي بعض الأوقات تحتاج الكثير من الأمهات إلى عمل عشاء أو غداء سريع بسبب عدم توفر الوقت، كما أن مكونات هذه الوصفة بسيطة وموجودة داخل كل منزل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة صناعتها ومقاديرها المناسبة.

مكونات وصفة الباذنجان المنجزة

• 7 حبات طماطم.
• 6 فصوص ثوم.
• 2 حبة باذنجان.
• ملعقتان دقيق.
• 3 حبات فلفل.
• 2 ملعقة ثوم.
• ملح.
• كمون.
• 2 ملعقة زبادي.
• كزبرة.
• شطة.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل وصفة الباذنجان المنجزة من خلال وضع كمية من الزيت على نار متوسطة ثم نضع به حبات الطماطم كما هي، بالإضافة إلى الثوم.
• نترك الطماطم حتى ذبول القشرة الخارجية ثم نقوم برفعها من الزيت، أما عن الثوم فنقوم بتقليبه حتى يكون لونه ذهبي.
• نقوم بتقطيع الباذنجان لمكعبات صغيرة الحجم والفلفل الأخضر أيضًا.
• نضيف كمية الدقيق للباذنجان، ثم نضعه في الزيت حتى يتم تسويته وتحويله للون الذهبي.
• نترك حبات الطماطم  حتى تبرد ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم تقطيعها، ونضع طاسة على النار بها كمية من الزيت لنقوم بتسوية وصفة الباذنجان المنجزة.
• نضيف للطاسة كمية الفلفل والباذنجان والثوم والزبادي والملح والفلفل مع تركه على النار لمدة 4 دقائق.
• ترفع وصفة الباذنجان المنجزة من على النار وتكون جاهزة للتقديم.

هل يمكن سلق الباذنجان

يمكنك الاستعانة بطريقة سلق الباذنجان قبل أن تقوم بتسويته حتى تقلل من عملية التسوية، وبالتالي توفير كمية الزيت الممتصة أثناء التسوية، كما أن سلق الباذنجان يقلل كمية الألياف الموجودة به مما يسهل هضمه، بالإضافة إلى حصول وصفة الباذنجان المنجزة على نكهة أفضل وأقل مرارة.

خطوات تقشير الطماطم المقلية

• لا بد من وضع الطماطم في ماء بارد بعد تسويتها أو تركها حتى تبرد.
• يمكن استخدام مقشر الخضار لإزالة الطبقة السطحية للطماطم المقلية.
• هناك الكثير من الأشخاص الذين يقوموا بإزالة القشرة باستخدام اليد وبطريقة سهلة تزال القشرة دون استخدام أي أداة من الأدوات.