منوعات
“انتي شيف في بيتك” طريقة عمل كيكة التريليتشا الباردة بصوص الحليب والكراميل اللذيذ بمكونات سهلة وبسيطة وطعم روعة
كيكة التريليتشا من أشهر الكيكات في تركيا بل انتشرت في أنحاء الوطن العربي وذلك بسبب طعمها الشهي واللذيذ مما جعلها تقدم في العديد من المناسبات المختلفة، وتعد طريقة تحضير كيكة التريليتشا من الوصفات السهلة والسريعة التي تحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لكن يجب من اتباع الخطوات وترتيبها فهي تحتاج لدقة كما تقدم بجانب المشروبات الساخنة.
مكونات وصفة كيكة التريليتشا الباردة
المكونات الأساسية:
- 6 حبات من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف من السكر الحبيبات.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بورد.
مقادير الكراميل:
- كوب وربع من السكر الحبيبات.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
مقادير صوص الحليب لكيكة التريليتشا الباردة:
- 1 كوب من الحليب.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة
مقادير كريمة الخفق:
- 2 كوب من كريمة الخفق.
- 2 ملعقة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل كيكة التريليتشا الباردة
- باستخدام الخلاط الكهربائي قم بخفق البيض والفانيليا لمدة دقيقة ثم أضيف السكر مع الاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق، وننخل الدقيق مع البيكنج بودر فوق الخليط ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط كيكة التريليتشا المتجانس.
- ونضع خليط التريليتشا في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالزيت ثم خبزها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تحصل على اللون الذهبي، ونضعها على رف بلاستيكي حتى تبرد ثم نصنع بعض الثقوب بواسطة الشوكة أو عود أسنان.
- ولتحضير صوص كيكة التريليتشا الباردة نمزج الحليب والقشطة والحليب المكثف في وعاء مناسب حتى تتجانس جميع المكونات ثم يصب على الكيكة، ونخلط كريمة الخفق ثم نضيف لها الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق لمدة ست دقائق ثم نضع خليط الكريمة في الثلاجة حتى يبرد.
- ولتحضير الكراميل نضع السكر في مقلاة غير لاصقة على النار ويقلب باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يتكرمل ويصبح ذات لون بني، ونخفف النار ثم نضيف الزبدة بالتدريج مع استمرار الخفق لأن الخليط يغلي مباشرة.
- ثم نضيف الكريمة ونخفق من جديد بسرعة لحين إزالة التكتلات ونحصل على خليط ناعم، ونستمر في التقليب حتى يغلي صوص الكراميل ثم يصب في وعاء ويترك جانباً حتى يبرد، وخذ ملعقتين من الكريمة وضعها في كيس تفريز مثقوب لتزيين كيكة التريليتشا.
- وبعد ذلك اسكب الكريمة فوق الكيكة وقم بتوزعها جيداً، ثم اسكب طبقة الكراميل فوق تلك الطبقات ونبدأ بتوزيعها، وفي النهاية اصنع بعض الخطوط بواسطة الكريمة الموجودة في الكيس وتزيين الكيكة بالشكل المطلوب، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وبعد ذلك تقطع وتقدم.
