منوعات
“زي الجاهزة بالظبط” طريقة عمل المدلعة الحلوة بالسميد في أقل من نص ساعة بمكونات سهلة وإقتصادية
لقد اشتهرت طريقة عمل حلوى المدلعة في محافظات مصر وأصبحت الحلوى المميزة التي يتم شرائها بكثرة من محلات الحلويات الشرقية، فالمدلعة هي حلوى مصرية تتكون من عدة طبقات من الحلويات عبارة عن طبقة من الكنافة وطبقة من البسبوسة وبين الطبقتين طبقة من الكريمة، وتزين بالكراميل والشيكولاتة تقدم عادة في المناسبات والأعياد، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وغير مكلفة وبخطوات سهلة وسريعة.
مكونات وصفة حلوى المدلعة
لا يوجد أي تعقيدات لعمل المدلعة بل تكون سهلة التحضير لكن تحتاج إلى بعض الترتيب مكونات الطبقات تتمثل في التالي:
مكونات طبقة البسبوسة:
- 3 أكواب من دقيق السميد.
- كوب إلا ربع من السمن الذائب.
- 1 كوب صغير من الحليب.
- 1 كوب من السكر البودرة أو السكر الحبيبات.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
مكونات طبقة الكنافة:
- ربع كيلو من الكنافة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من السمن الذائب.
مكونات عمل الشربات:
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 1 كوب من السكر الحبيبات.
- قطرات من عصير ليمونة.
مكونات الحشو وتزيين المدلعة:
- كريم شانتيه.
- مكسرات مجروشة.
- كراميل.
- شوكولاتة ذائبة.
طريقة عمل المدلعة
- في طبق كبير نخلط السميد مع جوز الهند ثم نضيف الحليب والسمن ثم تقلب جميع المكونات حتى يتجانس الخليط، ونسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحصل على اللون الذهبي، ونخرج البسبوسة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نسقيها بالشربات البارد.
- ونبدأ في تحضير طبقة الكنافة من خلال تفتيت الكنافة باليد في وعاء كبير ثم تضيف إليها السكر البودرة وأيضاً السمن المذوب ثم نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة كل الزبدة.
- وفي صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة نفرد الكنافة مع الضغط عليها جيدًا باليد حتى تتماسك، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح لونها ذهبي، ونخرج الكنافة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نسقيها بالشربات البارد.
- ولتحضير الشربات نضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة ثم نبدأ بالتقليب حتى يذوب السكر، ونضيف عصير الليمون ثم نتركه يغلي لمدة 5 دقائق ونرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد.
- أما عن طريقة تحضير الحشو وتزيين المدلعة ففي وعاء مناسب يتم خفق الكريم شانتيه حتى تصبح كثيفة، وبعد ذلك نضيف المكسرات المجروشة ثم نقلبها حتى تمتزج.
- ونبدأ بتحضير المدلعة في طبق التقديم نضع طبقة الكنافة ثم طبقة من الكريم شانتيه ونوزعها جيدا ثم نضع طبقة من البسبوسة، كما يجب أن تصبح الكنافة بالأسفل ونوزع صوص الكراميل أو الشوكولاتة على الوجه ثم تزين بالمكسرات المجروشة.
