منوعات
“لوجبة صحية ومغذية” .. طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية في البيت بالمكونات الأصلية
تعتبر فتة الحمص واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وتُعدّ وجبة غنية بالنكهات والقيم الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو الغداء أو حتى كوجبة خفيفة، وتتميز فتة الحمص بقوامها الرائع وتنوع المكونات، وتُقدم عادةً مع الخبز، وتعكس هذه الوصفة ثقافة المطبخ الفلسطيني وتاريخه، حيث تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من الهوية الغذائية في المنطقة، وسوف نستعرض طريقة التحضير والمكونات من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مقادير فتة الحمص الفلسطينية
- 2 كوب من الحمص (يُفضل أن يكون مُنقوعًا لمدة ليلة كاملة).
- ½ 1 كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر مفروم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من الخبز (يفضل الخبز العربي الطازج).
طريقة تحضير فتة الحمص الفلسطينية
- في البداية، يُنقع الحمص في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- بعد ذلك، يُشطف الحمص جيدًا ثم يُغلى في قدر مملوء بالماء حتى يصبح طريًا.
- يمكن أن يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، حسب نوع الحمص.
- في وعاء كبير، ضعي الطحينة وأضيفي إليها عصير الليمون.
- اخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يمكن إضافة القليل من الماء إلى المزيج إذا كانت الطحينة كثيفة جدًا.
- بعد أن يصبح الحمص جاهزًا، يُصفى ويُشطف بالماء البارد.
- يُضاف الحمص إلى مزيج الطحينة والليمون مع التحريك جيدًا.
- أضيفي الثوم المهروس والملح حسب الرغبة إلى مزيج الحمص والطحينة.
- اخلطي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- في مقلاة صغيرة، ضعي قليلًا من الزيت وقلبي الفلفل الأخضر المفروم حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- يمكنك أيضًا إضافة الفلفل إلى المزيج الرئيسي أو الاحتفاظ به كزينة للطبق النهائي.
- يمكن تحميص الخبز في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.
- يُفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة لسهولة التقديم.
- لتقديم فتة الحمص، يمكنك وضع مزيج الحمص والطحينة في طبق تقديم واسع، ثم تزيينه بالفلفل الأخضر المحمر.
- قدّميه مع الخبز المحمص على الجانب.
- يمكنك تناول فتة الحمص كوجبة رئيسية أو كمقبلات.
