منوعات
خطوات تحضير البقلاوة بالقشطة والمكسرات زي محلات الحلواني بلفة جلاش واحدة بس وبمقادير موفرة
البقلاوة بالقشطة والمكسرات من الحلويات المحببة لدى عدد كبير من الأشخاص ويتم تقديمها في المناسبات المختلفة، كما إنها من الحلويات المشهورة في بلاد الشام بصورة كبيرة ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة جدا غير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة وسريعة، حيث تحرص كل ربة منزل على تقديم أفضل الحلويات المحببة لدى أفراد العائلة من الكبار والصغار على حد سواء فكل ما عليك اتباع تلك الخطوات التالية لضمان نجاح الوصفة.
مكونات وصفة البقلاوة بالقشطة والمكسرات
- عدد لفة واحدة من الجلاش أو البقلاوة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من ذرة النشا
- عدد 2 كوب من السمن النباتي المذابة
- عدد 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- فستق حلبي للتزين أو أي نوع من المكسرات المفضلة لديك.
- مقدار مناسب من القطر.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة والمكسرات
- في وعاء مناسب نضع به الحليب والنشا ويتم خلطهم جيداً على البارد ونستمر بالتقليب حتى تحصل على خليط كثيف بواسطة استخدام مضرب سلك يدوي وتتأكدين من إذابة النشا.
- وبعد ذلك يتم إضافة الفانيليا ثم نضع الوعاء الذي فيه الحليب والنشا على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يتم غليان الحليب وتزداد سماكته.
- ويتكون لديك مهلبية متماسكة وذات ملمس ناعم ننزل المهلبية عن النار، ثم نتركها جانباً حتى تبرد تماماً، وأحضر صينية مستديرة متوسطة الحجم ثم نضع كمية من عجينة الجلاش في الصينية بحيث تأخذ الشكل الدائري للصينية.
- ويجب أن يغطى قاع وجوانب الصينية، ثم نضغط على العجينة من الحواف حتى تلتصق مع بعضها جيداً، ونسكب المهلبية ونوزعها على العجينة، ولكن دون أن نصل إلى الحواف حتى لا تَحترق المهلبية عند خبزها.
- وبعد ذلك نضع باقي رقاقات عجينة البقلاوة على المهلبية، مع مراعاة تغطية المهلبية بالكامل وخاصة الحواف، ونبدأ بتقطيع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات بواسطة استخدام سكينٍ حادة دون الوصول إلى الحشوة والقاع.
- وذلك حتى لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويكون من الصعب إخراجها من القالب، ونصب السمن المذابة على البقلاوة حتى يغطيها تماماً، ثم نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المهلبية ويصبح لون البقلاوة ذهبي.
- وبعدها نخرج الصينية من الفرن ثم نتخلص من السمن الزائد على البقلاوة ونسقيها بالقطار ثم نزين البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون ونضعها في طبق التقديم.
