العيش الفينو.. خطوات تحضيره في البيت وفري فلوسك واعمليه في البيت

يعتبر العيش الفينو من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق، بدءًا من السندويشات وحتى الأطباق الجانبية، وتتميز قوامه الخفيف وطعمه اللذيذ، مما يجعله خيارًا مفضلي للكثيرين، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير العيش الفينو بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 300 مل من الماء الدافئ.
• 10 جرام من الخميرة الجافة.
• 10 جرام من السكر.
• 10 جرام من الملح.
• 30 مل من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• تحضير الخميرة، في وعاء صغير، ضع الخميرة والسكر مع 50 مل من الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
• خلط المكونات الجافة، في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح جيدًا، وبعد التأكد من تفاعل الخميرة، أضفها إلى خليط الدقيق مع الزيت و250 مل من الماء الدافئ، ثم ابدأ بالعجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة.
• انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء أو قطعة قماش، واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
• بعد انتهاء مدة التخمر، قم بضغط العجينة لتخرج الهواء منها، ثم قسمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف، وقم بفرد كل كرة بلطف على شكل قرص رقيق.
• ضع الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، واتركها تخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
• سخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الأرغفة ذهبيًا.
• بعد الخبز، أخرج الأرغفة من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.