طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة خطيرة وبطعم أحلى من الجاهز
الدجاج المشوي أكلة من أشهى أكلات ووصفات الدجاج المتعددة التي نقوم بتحضيرها، ويكثر أيضًا طلبها جاهزة، كما يمكن إعدادها بوصفة مميزة في المنزل، حيث يفضل الكثير من الناس تناول أنواع لحوم الدجاج مشوية، ولذلك نأتي في تلك السطور المقبلة بتتبيلة رائعة يمكنك أن تقومي بتحضيرها وتتبيل الدجاج بها قبل بدء شويه، وهي تتبيلة بسيطة ومكوناتها متوفرة، وإليك مقادير عمل الدجاج المشوي، وطريقة تحضيره في المنزل أفضل من المطاعم وبطعم ومذاق مميز.
مكونات عمل الدجاج المشوي
- دجاجة بحجم مناسب غير مقطعة، وتكون منظفة تنظيف جيد، ويتم تجفيفها تمامًا من أي بقايا من الماء.
- كوب وربع من مكون عصير الليمون المصفى الطازج.
- ملعقة من الملح البحري.
- ملعقتان فلفل أسود مطحون.
- عود من إكليل الجبل مجفف.
- عود من الزعتر مجفف.
- 2 ملعقة عسل أبيض دافئ.
- خطوات التحضير
- قومي بتسخين الفرن قبل أن يتم إدخال الدجاجة أو تتبيلها.
- يجب تتبيل الدجاجة جيدا باستخدام عصير الليمون في داخل كيس، وهذا سيساعد في تتبيلها بشكل أفضل.
- بعد ذلك ضعي الدجاجة في داخل الثلاجة، وبين وقت وآخر يمكنك أن تقومي بتقليبها وهي في داخل الكيس حتى يتم تتبيلها جيدا وتنظيفها بالليمون.
- تجفف بعد ذلك باستخدام مناديل المطبخ، ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الزعتر المجفف وإكليل الجبل بداخل التجويف الخاص بجسم الدجاجة.
- توضع بصينية أو بقالب فرن بحيث يكون الظهر للدجاجة ناحية الأعلى.
- ضعي صينية تسوية وشوي الدجاجة في الفرن 10 دقائق فقط، ثم قومي بتهدئة النار عليها، واتركيها ربع ساعة.
- بعد ذلك قومي بتدفئة عسل النحل لدهن الدجاج وإعطائه لون مميز.
- ينبغي أن تقومي بتقليب الدجاجة بين الوقت والآخر ودهنها بالعسل عن طريق استخدام الفرشاة المخصصة لدهن الدجاج.
- يجب أن تقومي بالتأكد من أن الدجاجة قد نضجت عن طريق غمس السكين فيها وحال فقدت الدجاجة لونها الوردي ولم تخرج أي سوائل، تكون قد اكتملت تسوية الدجاجة.
- بعد ذلك قومي بنقلها إلى طبق ملائم.
عصارة الدجاجة الناتجة عن التسوية يمكنك وضعها في طاسة مع ملعقة من النشا ورشة ملح وفلفل، ويتم تقليب المكونين معا حتى يتكون صوص مميز يمكن تناوله مع الدجاج المشوي.
أسرار نجاح الدجاج المشوي
حيث أن هناك بعض من النصائح التي يجب اتباعها ومنها أنه لا يجب عليكي ان تشوي الدجاجة إذا كانت باردة، بل اتركيها خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي كما أنه يجب عليكي الا تطهي الدجاجة أكثر من اللازم، حتى لا تصبح جافة أما إذا كنت تستخدمين أجزاء الدجاج، فتأكدي من نضجها تمامًا قبل تقديمها هذه من اهم النصائح التي عليكي اتباعها.
حيث يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، كما أنه يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة ويتميز الدجاج المشوي بمذاقه الشهي ونكهته الغنية، كما أنه يعتبر من الأطباق الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويمكن تحضير الدجاج المشوي في الفرن أو على الفحم.
