طريقة عمل الفطائر الدمشقية اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل

تعد الفطائر الدمشقية من الفطائر والمعجنات المشهورة في البلاد العربية وتقدم بكثرة في المناسبات والعزومات، وهي سهلة وسريعة التحضير ولا تتطلب وقت طويل أثناء عملها ومكوناتها بسيطة تساعدنا على عمل وجبة سريعة ومغذية بكل سهولة، وهي نوع مميز من المخبوزات الهش التي يتم حشوها بعدة حشوات مختلفة تعطي لها مذاق رائع يجذب الناس لتناولها، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري على طريقة عمل الفطائر الدمشقية اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل الفطائر الدمشقية

تتكون الفطائر من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي: –

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

الحشو

• نصف كيلو من السبانخ مقطع إلى. قطع صغيرة جداً.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطائر الدمشقية بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يلي: –

1. نقوم بتقليب الخميرة مع السكر ونضيف عليه الماء الدافئ ونتركهم جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق، والملح، واللبن البودرة، والزيت ونقلبهم مع بعض جيداً.
3. نضيف خليط الخميرة السابق ونعجن المكونات بواسطة اليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع به زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
6. نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم نضيف السبانخ ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
7. ثم نضيف دبس الرمان، والجوز، والسماق ونقلب الخليط مع بعض جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تماماً.

طريقة تشكيل الفطائر الدمشقية

نقوم بفرد العجينة على سطح متساوي مرشوش بقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسمك متوسط، ثم تقطع إلى دوائر بواسطة كوب الشاي ثم نوزع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كل دائرة ونغلق الفطائر بإحكام من الأطراف على شكل مثلث، ثم نضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثم ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيق حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراج الفطائر من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة بألف صحة وهنا.