منوعات
بالمقادير والمكونات المظبوطة حضرى الغدا بسرعة .. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل على أصولها
تعد أكلة كباب الحلة من الأكلات الشهيرة في العزومات والمناسبات فهي أكلة معروفة في مصر والوطن العربي، حيث تأخذ طابع شرقي لكونها تتمتع بمذاق مميز حيث يتم تجهيزها باللحمة القطع مع بعض البهارات والتوابل الخاصة التي تعطي طعم وريحة مميزين للحمة، وتحرص معظم ربات البيوت على تحضيرها مرة أسبوعيا، وذلك لأنها مفضلة عند الأولاد، كما يمكن تحضيرها بالفرن أو المقلاة، وفيما يلي نقدم طريقة مميزة تشبه طريقة المطاعم الكبرى المتخصصة في تقديم هذا الطبق.
مكونات تحضير كباب الحلة
- كيلو من اللحم البقري الملبس (يحتوي على نسبة دهون) مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كيلو من البصل المقطع مكعبات.
- سمنة أو زبدة.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ثلاث فصوص حبهان.
- ورق لورا.
- ربع ملعقة فلفل حار.
طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم
- في البداية ننقع اللحم في ماء وسكر وخل أبيض ونتركهم قليلا.
- بعد ذلك نضع الزبدة أو السمنة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب وتسخن.
- ثم ننزل بمكعبات البصل ونشوحه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والفلفل الرومي والحار.
- ثم قلبي المكونات مع بعض جيدا وصفي اللحم من محلول النقع وتأكدي من عدم احتوائها على الماء ثم ضعيها على المكونات السابقة.
- قلبي اللحم جيدا حتى تغطيتها بهذه المكونات وشوحيها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون البني الفاتح المفضل وبذلك تنشف المياه التي تنزل من اللحم.
- بعد ذلك ضيفي نصف كوب من الماء واتركيها حتى تغلي وتتشرب واستمري في إضافة الماء حتى تنضج اللحمة.
- بعد ذلك قدمي طبق من كباب الحلة وهو ساخن بجانب العيش البلدي والسلطة الخضراء.
- كما يمكن تناولها بجانب الأرز الأبيض ويمكن أيضا إضافة فحم مشتعلة إلى كباب الحلة ليأخذ طعم الشوى حيث يمكن تناولها بأكثر من شكل كما تفضلي، وبالهناء والشفاء.
