سهل وسريع ولذيذ .. جهزي بسكويت أولكر بالعجوة في البيت هش ولذيذ وبيذوب
يعتبر بسكويت أولكر بالتمر واحد من أفضل وأشهر أنواع البسكويت المتواجدة في محلات البقالة والسوبر ماركت، فهو مفضل عند معظم الأطفال والشباب، لذلك تحرص الأمهات على إعداده باستمرار لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية من التمر الذي يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويساهم في علاج فقر الدم وسلامة القلب، كما أن العجوة لها القدرة على علاج الالتهابات التي تصيب الجسم، وتفضل الأمهات اعداد البسكويت بكميات كبيرة في المنزل بدلا من شراؤه لتوفير سعره الذي ارتفع في الآونة الأخيرة بدون استخدام أي مواد حافظة، حيث يمكن وضعه في اللانش بوكس للأولاد أثناء ذهابهم إلى المدرسة، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة صباحا أو مساء كفطار أو عشاء خفيف، ويمكن أيضا تناوله كسناك بين الوجبات.
مكونات تحضير بسكويت التمر
تختلف أنواع المكونات التي تستخدم في بسكويت التمر، ولكن سنقدم طريقة لا تحتاج إلى مكونات غالية بل هي وصفة اقتصادية بدون زبدة أو سمنة، حيث يمكن إعداده من خلال الزيت النباتي، كما يمكن إضافة السمسم أو عمله بدون بيض أو حشوه باللوز، فيوجد طرق متعددة لتحضير بسكويت التمر منها:
المكونات
- كوب وربع من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 2 ملعقة حليب سائل.
- عجوة أو عجينة تمر رطب.
طريقة التحضير
- أولا احضري وعاء عميق ثم ضعي السكر والفانيليا والبيض والزيت واخفقي هذه المكونات باستخدام المضرب الكهربي على أعلى سرعة حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم احضري وعاء آخر وقومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر ثم ضيفي الحليب البودرة ورشة الملح والنشا وقلبي المكونات الجافة معا حتى تتداخل.
- ثم ضيفي الخليط السائل وباستخدام يديك قلبي المكونات جيدا بدون عجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريقة.
- بعد ذلك ضيفي الحليب السائل إلى العجينة واستمري في العجن لمدة خمس دقائق حتى تتماسك وتصبح غير لاصقة.
- ثم غطيها واتركيها جانبا 10 دقائق لترتاح.
- لتحضير حشوة التمر في المنزل اخلطي البلح مع السمنة أو الزيت على النار، ويمكن الاستعانة بعجوة جاهزة.
- ابدأي في تشكيل العجينة عن طريق تقسيمها نصفين وفرد كل نصف على سطح مرشوش بالدقيق ويفضل فرد عجينة العجوة بنفس حجم العجينة ثم ضعيها بين نصفي العجينة وشكيلها على شكل مربعات أو دوائر (حسب الرغبة).
- باستخدام الشوكة قومي بتزيين سطح قطعة البسكويت مثل بسكويت أولكر الذي نشتريه من المحلات.
- بعد ذلك احضري صينية مدهونة بالزيت وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم ادخلي البسكويت الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد ونقدمه مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.
