منوعات
معجنات عبقرية للفطار والعشاء بوصفة هشة ومقرمشة هتنفع معاكي فطار وعشاء
تتمكن كل ربة منزل من الإبداع في تحضير أشهى وجبة فطار أو عشاء لأفراد أسرتها عن طريق عمل معجنات هشة ومقرمشة بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة، حيث يمكن تقديمها بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة وبمكونات بسيطة غير مكلفة وتكون متوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة لا تستغرق وقت في التحضير ويكون لديك فكرة معجنات لذيذة مناسبة لكل الأوقات.
مكونات وصفة المعجنات العبقرية
المكونات الأساسية:
- 1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودره أي ما يعادل 20 جرام.
- حبة من البيض بدرجة حرارة المطبخ.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات (450 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ (50 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (10 جرام).
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من السكر الأبيض الحبيبات (60 جرام).
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
مكونات طبقه الكراميل:
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الباردة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير المعجنات
- في بولة عميقة نضع به الحليب الدافئ والخميرة ثم السكر ونقلب تلك المكونات حتى يذوب السكر، وبعد ذلك نضيف البيضة مع استمرار التقليب حتى تندمج البيضة مع باقي المكونات.
- وبالخطوة التالية نضيف الدقيق ورشة الملح والحليب البودر ونستمر في تقليب تلك المكونات جيدا في المرحلة الأولى يفضل استخدام الملعقة الخشبية، ونبدأ العجن باستخدام اليد ثم نضيف باقي الدقيق.
- وبعد ذلك نضيف الزبدة الطرية حتى تتجانس مع العجينة نضع في البولة طبقى بسيطه من الزيت، ثم نضع به العجينة ونتركها لتخمر ويتضاعف حجمها ونبدأ بتجهيز الكراميل بواسطة استخدام وعاء مناسب نضع به الزبدة والسكر.
- ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع فرك الزبدة مع الدقيق والسكر ثم أضعها في الثلاجة، ونبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بشكل متساوي نحضر ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مع الحليب وبيضة واحدة ونخفقهم جيدا.
- وبعد ذلك نأخذ كل كرة ونغطسها في خليط الحليب بالقهوه ونضعها في خليط الكرامبل ونكرر تلك العملية حتى الانتهاء من الكمية، ونرصها في صاج فرن ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة أو حتى يزيد حجمها.
- ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية في الرف الأوسط وعند حصولها على اللون الذهبي واكتمال تسويتها نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نبدأ نحشيها بالحشو المفضل لديك سواء شيكولاتة أو مربى.
