منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت بنص كيلو دقيق هتعملك كمية كبيرة من عمايل ايديكي
مهما عرفنا من معجنات وأكلات يظل الفطير المشلتت محافظ على مكانته وسط باقي تلك الوصفات الشهية، والتي لا تتغير لنكتها ومذاقها المميز التي يجعلها من افضل المأكولات الأسهر على الإطلاق، مما يجعل عدد كبير من الأشخاص يقبلون على شرائه من أكبر المحلات والمطاعم لذلك تحرص كل ربة منزل على تقديم أفضل الأكلات المصرية مع ضمان سلامة الأدوات المستخدمة والمكونات البسيطة الغير مكلفة.
مكونات وصفة الفطير المشلتت
- 3 أكواب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات (500 جرام).
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام (5 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات (14 جرام).
- 1 كوب وربع من الماء الفاتر (300 مللي) ومن الممكن أن تزيد أو تقل نسبة الماء على حسب نوع الدقيق.
- مقدار كافي من السمن البلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
- في وعاء كبير وعميق نضع به الدقيق والسكر والملح نقلب جميع المكونات الجافة مع بعضها جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج على حسب حاجة الدقيق للماء، ونبدأ بالتحكم في العجينة وعجنها جيدا باستخدام اليد أو العجان الكهربائي الفطير المشلتت لضمان نجاح الفطير مابين كل عجنة والأخرى.
- ونترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق ونستمر بالعجن حتى تحصل على عجينة ذات ملمس ناعم وطري نضيف إليه الزيت، ثم نقسم العجينة إلى كور صغيرة متساوية وفي صينية نضع بها مقدار مناسب من الزيت ونبدأ برص الكور ونتركها لترتاح حتى يكون سهل عند الفرد يستحب أن نتركها نصف ساعة على الأقل.
- وباستخدام مادة دهنية زيت على زبدة أو سمن نضعها على سطح المطبخ ونبدأ بفرد أول فطيرة ونضعها في الصينية المدهونة زيت ونستمر بالفرد حتى الانتهاء من الكمية ونضعهم فوق بعض، ونترك الفطائر لترتاح لمدة نصف ساعة وعلى سطح المطبخ نضع المادة الدهنية ونأخذ طبقات الفطير مرة واحدة.
- ونبدأ بفردهم على بعض جميع الطبقات وبعد فرد طبقات الفطير نبدأ بتقسيمهم يمكن وضع حشو جبن على طرف العجينة أو نتركها سادة كما هي، ونبدأ بلف العجينة على شكل رول ونكرر العملية حتى تنتهي من جميع الكمية ونرصها في صاج فرن وندهن الوجه بباقي كمية المادة الدهنية.
- وندخل الصاج في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية نضعه في الرف الأوسط حتى يتم خبز الفطير، ويحصل على اللون الذهبي نخرج الصاج من الفرن ويكون جاهز على التقديم.
