منوعات
“لمحبي أطعمة الشوكولاتة” .. خطوات عمل براونيز الكوكيز بطريقة سهلة للمبتدئين في البيت من غير مكونات معقدة
يعتبر البراونيز كوكيز مزيج رائع يجمع بين نكهة البراونيز الشهية وقوام الكوكيز اللذيذ، فإذا كنت من محبي الشوكولاتة، فستكون هذه الحلوى خيارًا مثاليًا للاستمتاع بوقت القهوة أو كوجبة خفيفة تُرضي رغبتك في الحلوى، كما تتميز البراونيز كوكيز بطبقة مقرمشة قليلاً من الخارج وقلب غني بالشوكولاتة الذائبة، ما يجعلها محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” المكونات وخطوات التحضير.
مكونات براونيز الكوكيز
- ثلثا كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 225 غراماً من الشوكولاتة المفرومة.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة تحضير براونيز الكوكيز
- في وعاء عميق مقاوم للحرارة، تُذوّب الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة غير المملحة فوق حمام مائي ساخن.
- يُحرك الخليط بلطف حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتندمج مع الزبدة لتكوين خليط ناعم ولامع.
- يُترك الخليط جانبًا ليبرد قليلاً.
- في وعاء آخر، يُنخل الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح معًا للتأكد من تجانس المكونات وعدم وجود كتل.
- في وعاء كبير، تُخفق البيضتان مع السكر والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي حتى يتشكل خليط كريمي وخفيف.
- يُضاف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- بعد أن يبرد خليط الشوكولاتة قليلاً، يُضاف تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك بلطف حتى يتجانس الخليطان بشكل كامل.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط الرطب تدريجيًا مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا حتى يتم دمج جميع المكونات.
- يُضاف نصف كوب من رقائق الشوكولاتة إلى الخليط ويُقلب حتى تتوزع بالتساوي.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة الآيس كريم، يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة، وتُوضع على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة كافية بين كل كرة وأخرى.
- تُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- تُخبز الكوكيز لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ثابتة والوسط لا يزال طريًا قليلاً.
- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً على الصينية لمدة دقيقتين، ثم تُنقل إلى رف شبكي لتبرد تمامًا.
