هتعرفي تعمليها في مطبخك بكل اسرارها.. طريقة تحضير الطعمية مثل الجاهزة

الطعمية أو الفلافل في بعض البلدان هي نوع من الأطعمة الشعبية المصنوعة من الفول وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتعتبر الطعمية من الوجبات اللذيذة والمغذية و تقدم في ساندويتشات مع الخضروات والسلطات مثل الطحينة أو السلطة الخضراء، يفضلها الكثيرون في مصر خاصة في وجبة الإفطار لأنها تعتبر خيارا شهيا ومناسبا للعديد من الأنظمة الغذائية كما أنها تعتبر وجبة سريعة ومحبوبة  لتتعرفي علي كيفية تحضيرها تابعي الفقرات القادمة.

المكونات الخاصة بتحضير الطعمية

بدلا ان تقومي بشرائها حضريها بسهولة من خلال احضار تلك المكونات وهي:

• نص كيلو من الفول المقشر أو المفصص.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الشبت.
• حزمة من الكزبرة.
• ماء لنقع الفول.
• 3 ملاعق من حبوب الكزبرة.
• حزمة من الكراث.
• ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.
• 2 من حبات البصل المقطع إلى مكعبات أو أرباع.
• 6 من فصوص الثوم.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة من الكمون.
• رشة من الشطة.

  

طريقة تحضير الطعمية

لعمل الذ طعمية في المنزل اتبعي الحطوات التالية:

• نقوم بغسل الغول جيدا ثم ينقع في الماء لمدة 12 ساعة وممكن تحضير هذه الخطوة من اليوم السابق الوصفة.
• يقطع كل من الشبت الأخضر والبقدونس والكزبرة الخضراء و الكراث الأخضر ووضعها في وعاء واحد.
• إضافة الفول المنقوع وحبوب الكزبرة وباقي المكونات داخل وعاء الكبة أو الخلاط وخلط الجميع حتى الوصول إلى قوام ناعم.
• إضافة الملح والفلفل والكمون والشطة وكربونات الصوديوم وإعادة الخلط جيداً للوصول إلى قوام عجينة الطعمية.
• يمكن الاحتفاظ بهذه العجينة في اكياس أو علب بالثلاجة.
• نقوم بإضافة البيضة وقت إعداد الطعمية ومزجها مع العجينة جيداً ثم تخمير الطعمية في مقلاة بها مقدار من الزيت الساخن.
• تقدم ساخنة بجانب الخبز وشرائح المخلل.

طريقة تحضير الفلافل بالسمسم

• يتم نقع الفول لمدة ليلة كاملة.
• نضع الفول والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء و الكراث والثوم والبصل في وعاء الكبة أو الخلاط وخلط الجميع معا.
• إضافة كربونات الصودا والملح والفلفل والكمون والكزبرة وإعادة الخلط حتى الوصول إلى عجينة لينة.
• في مقلاة بها زيت ساخن على النار نقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص وإضافة السمسم إلى كل واحدة ووضعها في الزيت حتى النضج و الوصول إلى اللون الذهبي.
• تقدم مع الطحينة والخبز والسلطة الخضراء.