بريوش بالشوكولاتة ألذ فطائر الخريف بدون بيض أو زبدة
مع بدء الشعور بالأجواء الباردة نبحث عن وصفات عمل المخبوزات التي تحرص ربات البيوت على إعدادها في المنزل حيث يفضل الأطفال تناولها مع الشاي أو الحليب، ويعد البريوش بالشوكولاتة من أفخم الفطائر التي تتميز بمذاق أكثر من رائع برغم مكوناتها البسيطة المتوفرة في مطبخك حيث تحضر بنصف كوب زيت وبدون زبدة أو بيض، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة عمل بريوش بالشوكولاتة ألذ فطائر الخريف.
مكونات عمل بريوش بالشوكولاتة
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب ونصف دقيق.
- شوكولاتة قابلة للدهن (للحشو).
طريقة العمل
- نضع كوبين من الحليب الدافئ في إناء العجن ثم نضيف خمس ملاعق كبار من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مايعادل مغلف واحد من الخميرة.
- نذوب السكر والخميرة مع الحليب الدافئ ثم نغطي خليط التخمير لمدة 6 دقائق فقط حتى تنشط الخميرة.
- وبعد مرور 6 دقائق نضيف نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا مع التقليب.
- نضيف أربع أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونعجن مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نستمر في العجن حتى نحضل على عجينة لا تلتصق باليد وفي نفس الوقت طرية وناعمة.
- تستغرق مدة العجين حوالي 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
تشكيل بريوش الشوكولاتة
بعد التخمير نقطع العجينة إلى 15 كرة متساوية الحجم ونغطيها للحفاظ على طرواتها، ثم نفرد كرة العجين بشكل بيضاوي ونضع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن على طرف العجين ونغلق على الشوكولاتة جيدًا ثم نقوم بعمل خطوط بالسكين بدون ما نصل لطرف العجينة ونلفها رول ونلصقها الطرفين ببعض مثل الكعكة، أو نشكلها على حسب الذوق الشخصي، ثم ننقل الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تختمر على طاولة المطبخ لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمهم، ثم ندهن وجه العجين بخليط التلميع المكون من صفار بيضة وملعقة كبيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من الخل، ويخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 190 مئوية بالرف الأوسط (حرارة سفلية وعلوية معًا) حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
