منوعات
طري ولذيذ.. طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة المطاعم المميزة
يعد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي لا يختلف على مذاقها أحد، وهي طبق لذيذ وشهي، ويمكن تحضير الفراخ المشوية بعدة طرق، منها الشوي بالفرن أو الشوي على الفحم، ولكن من أكثر المشكلات التي تواجه ربة المنزل هي أن الدجاج يكون جاف وليس طري، وهذه من أهم أسرار الدجاج المشوي مثل المطاعم، والتي تجعله مُختلف تمامًا عن الدجاج المُعد في المنزل.
الدجاج المشوي
المكونات
- 1 دجاجة كاملة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرقة دجاج.
- 1 ملعقة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة روزماري.
- 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
- اغسلي الدجاجة جيدًا بالدقيق، حتى تتخلصي تمامًا من رائحة الزفارة.
في وعاء صغير، اخلطي الزيت، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، ولا تنسي السكر لأن هذا هو أحد أسرار طراوة لحم الدجاج. - قومي بعمل شقوق في الدجاجة، وباستخدام الشاكوش الخشبي
- قومي بالدق عليها حتى يصبح نسيج الدجاجة طري، وهذا من ثاني أسرار دجاج المطاعم.
- افردي الخليط على الدجاجة من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قومي بوضع الدجاجة على الشواية الساخنة أو في مقلاة ساخنة حتى تأخذ لون ذهبي من الخارج، وبالتالي تحتفظ بعصارتها وسوائلها مما يجعل اللحم طري.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
- أخرجي الدجاجة من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها.
يعد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية الصحية والمغذية، كما أنها لذيذة وشهية، ويتميز بطعمه الغني والمميز، ويمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز أو البطاطس والسلطة.
