منوعات
طريقة عمل المسخن الفلسطيني على اصوله
المسخن الفلسطيني، يعد المسخن الفلسطيني من أشهر الأطباق التي يتميز بها المطبخ الشامي، فعلى الرغم من سهولة إعداده إلا إن مذاقه أكثر من رائع، لذا يبحث الكثيرين عن أفضل طريقة لتحضيره، لذا ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير المسخن الفلسطيني، وأهم الأسرار التي تضمن نجاح الوصفة.
مكونات المسخن الفلسطيني:
لا يحتاج المسخن الفلسطيني الى الكثير من المكونات بل بالعكس مكوناته سهلة وطريقة اعداده بسيطة كل ما عليكي اتباع الاتي:
- دجاجة.
- 1/2 كوب سماق
- 5 بصلات مقطعين
- 2 معلقة كبيرة فلفل اسود.
- توابل سلق الدجاج.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملح.
- عصير ليمون.
- خبز بلدي.
طريقة عمل المسخن الفلسطيني:
- ضعي الدجاجة في وعاء وقومي بسلقها مع إضافة البصل والتوابل من (الهيل- ورق غار- رشة قرفة – معلقة صغيرة فلفل أسود – معلقة صغيرة جنزبيل – الملح).
- اتركي الدجاجة حتى تنضج تمامًا.
- أحضري وعاء أخر وضعي به 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم أرفعه على نار متوسطه، مع إضافة شرائح البصل الصغيرة.
- أستمري في التقليب، ثم قومي بإضافة كمية زيت الزيتون المتبقية، بعدها يضاف الملح ثم يغطى حتى يذبل، ثم نقوم بإضافة السماق والفلفل الأسود.
- صفي الدجاج من الشوربة، ثم قومي بتقسيمها بطريقة مناسبة، بعد ذلك قومي بتتبيلها بالسماق والفلفل الأسود و2 معلقة من زيت زيتون وعصير ليمونه.
- أنزعي قطع البصل في وعاء خارجي، وأتركي كمية قليله فقط داخل نفس الوعاء، ثم قومي بإضافة نصف كوب من شوربة الدجاج وسماق وزيت زيتون ونسقى بهم الخبز.
- ثم قومي بإحضار صينية، وضعي بها طبقة من الخبز ثم ضعي فوقها طبقة من البصل وهكذا حتى تنتهي من الكمية وبعدها ضعي قطع الدجاج وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرجي مسخن الدجاج من الفرن، وقدميها ساخنة، واستمتعي بمذاقها الرائع.
