منوعات
على طريقة الحلواني الأصلية اعملي المشبك الدمياطي بالعسل بطعم حكاية لا يقاوم
المشبك الدمياطي هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها الحلو الشهي، ويُعتبر من الحلويات المحبوبة، ويتميز المشبك بشكله وبطعمه المغمور بالشربات، كما يحضر المشبك بطريقة بسيطة وسهلة ويمكن تقديمه في المناسبات المختلفة أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم، ومن الجدير بالذكر أنه بعد ارتفاع الأسعار أصبحت الأمهات تبحثن عن طريقة تحضير المشبك في البيت بالطريقة الأصلية، لذا فيما يلي سوف نوضح لكم طريقة عمل المشبك بالتفصيل.
مكونات عمل المشبك الدمياطي
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
لتحضير القطر (الشربات):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- أولا تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان مع التحريك المستمر ثم أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك قليلاً ثم أطفئي النار واتركي القطر يبرد تماماً قبل استخدامه.
- لتحضير المشبك: في وعاء كبير اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، الفانيليا، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ولينة مثل خليط البان كيك.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي خليط العجينة في قمع مخصص للمشبك أو زجاجة لها فتحة رفيعة.
- قومي بتشكيل المشبك في الزيت الساخن عن طريق سكب العجينة على شكل دوائر متداخلة لتشكيل الشبكة المميزة للمشبك.
- اقلي المشبك حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات، ثم أخرجيه وضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- فور إخراج المشبك من الزيت، اغمسيه مباشرة في القطر البارد واتركيه يتشرب لبضع دقائق.
- أخرجي المشبك من القطر وضعيه في طبق التقديم.
