منوعات
أحلى وألذ الحلويات الشتوية .. حضري أروع طاجن أم علي بالمكسرات في البيت كتحلية لذيذة لأسرتك مع الشاي
أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تُقدّم ساخنة وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي، وتتكون من عجين مغمور بالحليب والمغطى بالمكسرات، وتعتبر أم علي خيارًا مميزًا للتحلية في المناسبات أو التجمعات العائلية خاصة في الأيام الشتوية الباردة، وتعد إضافة المكسرات لهذه الحلوى تزيد من قيمتها الغذائية وتمنحها طعماً لذيذاً، ومن الجدير بالذكر أن مكونات عمل هذا الطبق سهلة وبسيطة ولا تأخذ وقت طويل، لذا إليكِ طريقة عمل أم علي بالمكسرات بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل أم علي بالمكسرات
- 1 عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة (أو رقائق عجين الفيلو).
- 4 أكواب حليب سائل.
- 1 كوب كريمة.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب مكسرات مشكلة (فستق، لوز، بندق، جوز).
- 1/4 كوب زبيب.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- افردي عجينة البف باستري في صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد أن تبرد قليلاً، كسّريها إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب وأضيفي السكر وقلّبي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
- أضيفي الفانيليا والكريمة وقلّبي حتى يصبح الخليط ساخناً دون أن يغلي.
- في مقلاة صغيرة ذوّبي الزبدة وحمّري جوز الهند المبشور لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي المكسرات المشكلة والزبيب وقلّبيها قليلاً حتى تتحمص وتصبح مقرمشة.
- ضعي قطع البف باستري المكسرة في طبق الفرن، ثم أضيفي المكسرات المحمصة وجوز الهند والزبيب فوقها.
- اسكبي خليط الحليب الساخن فوق المكونات حتى تتشرب العجينة الحليب بالكامل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي طبق أم علي في الفرن واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ومقرمش.
- بعد إخراج أم علي من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها دافئة مع رشة إضافية من المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
