منوعات
قرص السكر بكيلو دقيق تشتريها ليه أما ممكن تعمليها بثمن شراها وبكمية أكبر
القرص من مخبوزات اللذيذة التي لها طعم خاص وظهرت في البداية في الريف المصري وكان تعد سادة وهي الوجبة الأساسية للفطار في تلك الفترة مع الفطير المشلتت، ثم ظهرت بعد ذلك عدة وصفات لتجديد في طعم وشكل القرص وأصبحت بطعم الكمون واليانسون وقرص طرية وآخرى ناشفة وغيرها، كما ظهر نوع قرص له طعم رائع وحجم كبير وهي قرص السكر محشوة قرفة وخليط من السكر وعلى الوجه سمسم مع حبة البركة طعمها رائع.
قرص سكر والقرفة طريقة بالسمسم وجبة البركة
احلى فطار في الصباح مع كوب الشاي أو القهوة وحتى فطار المدارس يكون له طعم خاص عندما يكون معه قرص سادة أو بالسكر، وأما عن مكونات القرص فهي كالتالي:
- كيلو من دقيق مخبوزات
- كوب ونصف الكوب من اللبن أو عدد 2 كوب من اللبن الزبادي بلدي
- عدد 2 ملعقة كبيرة من سكر ابيض
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- نصف كوب من زيت على نصف كوب من سمنة
- رشة ملح صغيرة
مكونات الحشو القرص
- عدد 2 ملعقة كبيرة من دقيق
- ملعقة صغيرة من قرفة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من سكر
طريقة قرص سكر الطرية بابسط الطرق
- يتم اضافة الخميرة مع السكر والملح ويضاف لهم بيكنج بودر وتقلب المكونات جافة مع بعضها البعض.
- ثم ننزل عليهم بالزيت مع سمنة وتقلب جيدا ونبدأ بالعجن بعد اضافة اللبن الزبادي والعجن يكون لمدة خمس دقائق لكي تضمني عجينة قرص طرية.
- يمكنك زيادة القليل من الماء حتى تكون معك عجين طري ناعم غير لاصقة باليد، وتشكل العجينة على شكل كرة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
- وقومي بصنع منه كرات بحجم متوسط بسمك سم كل قرصة ويمكنك صنع الحشو بخلط الدقيق مع السكر والقرفة وقومي بإضافتها في المنتصف واغلقيها مرة أخرى وأفرديها على اليد على شكل قرصه.
- ثم يدهن الوجه بالماء ويغطى وجهها بالسمسم مع حبة البركة وبعد تشكل القرص وحشوها تترك في الصينية لمدة نصف ساعة لكي تختمر.
- والتسوية تكون في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة وتترك في الفرن لمدة نصف ساعة، وعند خروجها من الفرن تغطى بقطعة من القماش المبللة لكي تظل طرية عند تناولها.
- ويمكن صنع كمية من القرص وتخزينها في عبوات محكمة الغلق في مكان به تهوية لكي تظل طازجة لأطول فترة ممكنة.
طريقة قرص الحليب بنص كيلو دقيق
- نحتاج الى بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كيلو من دقيق مخبوزات.
- كوب من ماء العجن
- نصف كوب من حليب دافئ
- ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
- نصف كوب من زيت نباتي
- رشة ملح صغيرة
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- ملعقة كبيرة من السمسم وحبة البركة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير قرص حليب قطنية
- ضيفي الخميرة مع ملعقة من السكر والحليب في وعاء ونقلب مع بعضهم البعض المكونات وتترك جانباً لكي تتفاعل.
- ثم نضيف دقيق في وعاء ونزل عليه بقية كمية السكر وبيكنج بودر والملح ونقلب جيداً، نضيف له الزيت وتقلب دقيق مع يرش برتقال والفانيليا ونحرك.
- ثم ننزل بياض بيضة من دون الصفار، ونضيف مزيج خميرة ونقلب ونعجن حتى نكون لدينا عجينة طرية ناعمة الملمس.
- تدهن العجين بالزيت وتغطى وتترك جانباً لمدة نصف ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها، ثم تخرج من تخمير وقومي بتشكيل كرات عجينة وتترك لكي تختمر مرة أخرى.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزيت وترص بها كرات عجين قرص وتضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص الجاهزة وتترك تختمر مرة أخرى في الصينية.
- ثم اخلطي ملعقة من حليب مع صفار البيضة وندهن بها وجه كرات القرص مع رش عليها القليل من السمسم وجبة البركة، ثم تدخل الفرن لكي تنضج ويكون ساخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة.
