بوصفة شهية وسريعة .. طريقة عمل الحلقوم بدون جيلاتين في المنزل

يعتبر الملبن أو الحلقوم أو “راحة الحلقوم” إحدى أنواع الحلوى والمنشرت بالعديد من الدول العربية والأوروبية، تتكون تلك الوصفة من الهلام والقليل من النشا والسكر وبعض لمكونات الأخرى، ويمكن أن يضاف إليها بعض النكهات لإضفاء طعم مميز أو بعض الألوان لجعلها ذات منظر خلاب، فما هي طريقة عمل الحلقوم بدون جيلاتين؟

طريقة عمل الحلقوم بدون جيلاتين

يمكن عمل الحلقوم في المنزل باستخدام المقادير التالية:

• كوب ماء.
• نصف كوب نشا.
• نصف كيلو سكر.
• كوب ألا ربع من عسل الجلوكوز.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
• ألوان طعام طبيعية.
• سكر بودرة للتغليف.

طريقة عمل الراحة بالمنزل

يمكن تحضير الملبن “الراحة/الحلقوم” تأتي كما يلي:

• وضع السكر والماء في وعاء.
• رفع الوعاء على النار.
• خلط المكونات معا.
• ترك الخليط على النار حتي يذوب السكر تماماً.
• بعد الغليان، يتم إضافة عسل الجلوكوز.
• خلط المقادير معا.
• الانتظار حتى يذوب الخليط على نار هادئة.
• ثم يتم وضع النشا بنصف كوب ماء.
• تقليب المكونات معا.
• إضافة خليط النشا للخليط السابق.
• التقليب حتي الغليان.
• ترك المكونات على النار حتى تصبح ذات قوام ثقيل.
• وضع الفانيليا.
• يمكن أن يتم إضافة بعض ملونات الطعام إلى الخليط، من أجل صنع حلوى ملونة شهية “حسب الرغبة”.
• ثم يتم إغلاق النار على الخليط.
• تقليب المكونات جيداً مرة أخرى للتأكد من تداخل المقادير معا.
• تحضير صينية مفرودة.
• رش السكر على الصينية، بحيث يتم تغطية الصينية بأكملها بالسكر.
• وضع الخليط على السكر.
• فرد الخليط برفق.
• يترك الخليط حتى يهدأ.
• ثم يغطي الخليط ويترك ليبرد.
• يرش الخليط مرة أخرى بالسكر البودرة.
• بعد ذلك يتم تقطيع الخليط لمكعبات أو أصابع وذلك وفقا للرغبة.