منوعات
طريقة عمل المش الفلاحى على أصوله بمكونات وملح مظبوط وبطعم لا يقاوم
هناك بعض الاكلات التى تعتبر من الأكلات الشعبية المتعارف عليها فى بعض محافظات مصر ولا يمكن الاستغناء عنها كوجبة اساسية، منهم المش أو الجبن القديم والجبنة القريش والفطير المشلتت وغيرهم من الأكلات الشهية، ويعتبر المش طبق أساسي في الريف المصري في مائدة الطعام كوجبة للإفطار أو العشاء بجانب الخبز، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات لعمل المش الفلاحي في المنزل بخطوات بسيطة، تابعونا للتعرف عليها في السطور القادمة.
طريقة عمل المش الفلاحي
المكونات:
- كيلو من الجبن القريش.
- 1 كوب من الحليب المغلي.
- 1 كوب من الملح.
- 3 ملاعق من العسل الأسود.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار على حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- 5 ملاعق من الزيت.
- 4 ملاعق من قشر البرتقال المبشور.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم تحضير مصفاة ويوجد تحتها طبق ثم نضع فيه الجبن القريش ثم نقوم بفرك نصف كوب من الملح مع الجبنة مع الاحتفاظ بقطعة واحدة من الجبنة دون تقطيعها أو تفتيها.
- ثم نقوم بترك الجبن فى المصفاة لمدة يوم كامل حتى يتم التخلص من كمية الماء الزائدة.
- ثم يتم تحضير برطمان زجاجي نظيف ويتم وضع الجبن القريش مع كوب الحليب المغلي ثم نضيف إليها الشطة ثم العسل الأسود ثم نصف الكوب المتبقي من الملح ثم نقوم بوضع الفلفل الحار.
- يضاف الزيت وقشر البرتقال إلى هذه المكونات ونقوم بتقليب هذه المكونات داخل البرطمان حتى تمتزج معًا.
- بعد ذلك نغلق البرطمان ثم نتأكد أنه محكم الغلق، ونقوم برج البرطمان حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- يترك البرطمان لمدة أسبوع بدرجة حرارة المطبخ ونقوم برجه يوميًا وهو مغلق حتى انتهاء المدة.
- ثم نقوم بالفتح عليه ثم يقدم بجانب الخبز أو الفطير المشلتت.
ومن خلال هذا المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل المش الفلاحي في البيت بخطوات بسيطة جدًا.
