منوعات
“لعشاق الحلويات الشرقية” .. خطوات عمل الجلاش بالمكسرات في البيت بطعم لا يقاوم
يُعتبر الجلاش بالمكسرات أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها وقوامها المقرمش، وتتنوع طرق تحضير الجلاش بالمكسرات من منطقة لأخرى، لكن جميعها تشترك في استخدام مكونات بسيطة تعكس التراث العربي في صناعة الحلويات، ويتم تحضير الجلاش بطريقة سهلة حتى يمكن للأشخاص المبتدئين إعداده في البيت، لذا، دعونا نتعرف على مكونات وطريقة تحضير هذه الحلوى الرائعة من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات جلاش بالمكسرات
- نصف كيلو من الجلاش.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من السميد.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- مكسرات مفرومة (مثل الجوز، اللوز، والفستق).
- شربات (قطر).
طريقة تحضير جلاش بالمكسرات
- في وعاء، اخلطي الحليب مع السميد والسكر على نار متوسطة.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح سميكًا.
- أضيفي دقيق الذرة، مستكة، ماء الزهر، وماء الورد، واستمرّي في التحريك حتى تتداخل جميع المكونات.
- اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بفرد ورقة جلاش على سطح نظيف، وادهنيها بالقليل من السمن أو الزبدة.
- يمكنك استخدام فرشاة أو ملعقة لذلك.
- ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها مرة أخرى.
- كرري هذه الخطوة حتى تحصلي على 5-6 طبقات من الجلاش.
- اسكبي كمية مناسبة من الحشوة التي قمت بتحضيرها في منتصف ورقة الجلاش.
- قومي بتوزيع المكسرات المفرومة فوق الحشوة.
- ثم قومي بطي جوانب الجلاش لتغطي الحشوة بشكل جيد، يمكنك تشكيله على شكل مربع أو مستطيل حسب الرغبة.
- ضعي الجلاش المحشو في صينية مدهونة بالسمن.
- ادخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي عليه الشربات البارد مباشرة وهو ساخن.
- اتركيه ليبرد قليلًا حتى يتشرب الشربات.
- يمكنك تقطيع الجلاش إلى قطع مربعة أو مثلثة وتقديمه مع رش بعض المكسرات على الوجه للتزيين.
