وداعًا للجاهزة .. طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة مثل المطاعم

تعتبر سلطة البابا غنوج واحدة من أشهى المقبلات التي لا تخلو منها أي مائدة طعام، حيث تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ وتمنح الطعام نكهة رائعة ومختلفة، فعادة ما تُقدم بجانب الكفتة المشوية أو الدجاج أو أطباق اللحم، كما تتعدد وتختلف طرق تحضيرها من مطبخ لآخر، فهناك من يقوم بإعدادها بدون طحينة، أما البعض الأخر يُفضل تحضيرها باستخدام الطحينة، وخلال السطور التالية، سنقدم طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة وأهم المكونات المستخدمة.

مكونات سلطة البابا غنوج بالطحينة

لتحضير سلطة البابا غنوج باستخدام الطحينة، يتم استخدام المكونات التالية:

• حبة باذنجان رومي.
• علبة زبادي صغيرة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• حبة خيار مقشرة ومقطعة.
• ربع كوب حبات رمان.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 5 أوراق جرجير مغسول ومجفف.
• ملعقة صغيرة شطة بودرة “اختياري”.

طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة

ترغب معظم السيدات في تحضير سلطة بابا غنوج مثل المطاعم لتزيين سفرة الطعام، وعلى عكس اعتقاد البعض حول صعوبة تحضير سلطة البابا غنوج وعدم نجاحها في المنزل، إلا أنه اعتقاد خاطئ تمامًا، إذ يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• يبدأ التحضير بغسل حبة الباذنجان جيدًا ثم صنع شقوقًا باستخدام سكين.
• بعد ذلك يتم شوي الباذنجان على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة لمدة 10 دقائق مع الاستمرار في التقليب على جميع الجهات للتأكد من اكتمال النضج.
• تُرفع حبة الباذنجان من على النار ويتم تركها حتى تبرد قليلًا.
• يُقشر الباذنجان المشوي ويتم هرسه في وعاء بواسطة الشوكة.
• يُتبل الباذنجان بالملح، الطحينة، الزبادي، الكمون وعصير الليمون مع خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• وأخيرًا يتم تزيين سلطة البابا غنوج بحبات الرمان ثم إضافة الخيار والجرجير حسب الرغبة.