بدون زبدة ولا سمن جهزي بسكويت التمر الهش بمكونات بسيطة وبيذوب في الفم

يعد بسكويت التمر من أفضل أنواع البسكويت وتحرص غالبية الأمهات على إعداده باستمرار نظرًا لغناه بالعديد من العناصر الغذائية التي من أبرزها التمر الذي يعرف بغناه بالعديد من الفيتامينات الأساسية للجسم وبقدرته على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومعالجة فقر الدم والحفاظ على صحة القلب فضلاً عن كونه مضاد للالتهابات ومفيد للأطفال، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت في المنزل.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت

يعشق العديد من الأفراد تناول بسكويت التمر فهو من الحلويات المغذية واللذيذة، وتتمثل مقادير تحضيره في المنزل فيما يلي:

• كوب وربع دقيق.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقتان حليب بودرة.
• ملعقتان حليب سائل.
• عجينة تمر (عجوة).

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نضع السكر والفانيليا والبيض والزيت وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معًا جيدًا على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
2. بوعاء أخر نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ونضيف إليهم الحليب البودرة ورشة الملح والنشا ونقلب المكونات معًا جيدًا حتى تتداخل، ثم نضيفها إلى خليط البيض والزيت والسكر وباستخدام اليد نقلب المكونات معًا دون عجن حتى يتشكل لدينا عجينة طرية.
3. نضيف الحليب السائل إلى العجينة ونعيد العجن لمدى 5 دقائق حتى تتماسك وتصبح غير لاصقة باليد، ثم نغطي العجينة ونتركها جانبًا 10 دقائق حتى ترتاح.
4. يمكن تحضير حشوة التمر في المنزل عن طريق خلط البلح مع السمنة على النار، أو استخدام عجينة تمر جاهزة.
5. نبدأ في تشكيل العجينة عن طريق قسمها إلى نصفين، وفرد كل قسم على حدا على سطح مستوي مرشوش بالدقيق بنفس الحجم، ثم فرد عجينة العجوة بنفس حجم العجينة ووضعها بين نصفي العجينة ثم غلقها من الأطراف وتقطيعها على شكل مربعات أو دوائر حسب الحاجة.
6. نقوم بتزيين سطح قطع البسكويت باستخدام الشوكة، ثم رص البسكويت في صينية مدهونة بالزيت ووضعها بفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركها لمدة 15 دقيقة.
7. بعد تمام نضج البسكويت وحصوله على اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد قليلاً ثم نقدمه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت التمر بدون بيض

المكونات:

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• حشو التمر (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق والبيكنج بودر، وفي وعاء آخر اخفقي السكر والزيت والماء والفانيليا جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. ضيفي خليط المكونات الرطبة إلى خليط المكونات الجافة واخفقيهم حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سم تقريباً، استخدمي قطاعة بسكويت للحصول على أشكال جذابة أو قاطعيها إلى مربعات.
4. ضعي مقدار مناسب من حشو التمر في منتصف كل قطعة عجين وغلقيها جيداً، ثم رصي قطع البسكويت في صينية فرن مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
5. اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المكونات

• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشوة التمر

• 500 جرام تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة قرفة يمكن استبدالها بالفانيليا أو الحبهان المطحون.

مكونات طبقة السمسم

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة عسل يمكن استبداله بالسكر أو العسل الأسود.
• ملعقة كبيرة ماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي التمر المفروم مع الزيت والقرفة جيدا حتى تحصلي على خليط متماسك.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر والزيت والفانيليا والملح جيدا، ثم ضيفي الدقيق والنشا والحليب البودرة والبيكنج بودر بالتدريج واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة و ضعي مقدار مناسب من حشوة التمر في المنتصف.
4. اغلقيه جيدا على شكل كرة ثم شكليه على شكل أصبع، وفي وعاء اخلطي السمسم والعسل والماء جيدا.
5. اغمسي كل أصبع من البسكويت في خليط السمسم حتى يلتصق جيدا، رصي أصابع البسكويت في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
7. اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت التمر باللوز

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• نكهة فانيليا حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• 2 كوب تمر منزوع النواة ومفروم.
• 1 كوب لوز مفروم.
• نصف كوب زبدة مذابة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي، ثم ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدا.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. في وعاء اخلطي التمر المفروم واللوز المفروم والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية بالزبدة، خذي كمية صغيرة من العجينة وافرديها بالنشابة على شكل دائرة.
5. ضعي مقدار مناسب من حشو التمر في وسط الدائرة، ثم اجمعي حواف العجينة لتشكيل كرة، ثم رصي الكرات في الصينية، ثم اضغطي عليها قليلاً بالشوكة لعمل نقش.
6. بعد ذلك اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.