منوعات
طريقة تحضير وعمل الزبادي اليوناني على أصولها خطوة بخطوة
يعتبر الزبادي اليوناني من الأطعمة الصحية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، بفضل قوامه الكريمي ونكهته الغنية وفوائده الغذائية، حيث يعرف الزبادي اليوناني بكونه غني بالبروتين وقليل الدهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، على الرغم من توفره في المتاجر، فإن تحضيره في المنزل يعتبر خيارًا اقتصاديًا وصحيًا، حيث يمكنك التحكم في مكوناته واختيار أفضل المكونات، لذلك في هذا المقال سوف نوضح طريقة تحضير الزبادي اليوناني خطوة بخطوة.
مكونات عمل الزبادي اليوناني في المنزل
يمكن تحضير الزبادي اليوناني في المنزل بسهولة من خلال ما يلي:
- 1 لتر من الحليب (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي (لا يحتوي على نكهات مضافة) ليعمل كـ”بادئ” أو خميرة
- قطعة من القماش القطني (الشاش) لتصفية الزبادي
- وعاء عميق ومصفاة
خطوات تحضير الزبادي اليوناني
يتم تحضير الزبادي اليوناني في المنزل من خلال المكونات السابقة عن طريق ما يلي:
- في قدر عميق، قم بتسخين لتر الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة قريبة من الغليان (حوالي 85 درجة مئوية)، ولكن دون أن يغلي فعليًا
- بعد تسخين الحليب، اتركه ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 45 درجة مئوية.
- يمكنك استخدام مقياس حرارة مطبخ للتحقق من درجة الحرارة، أو ببساطة يمكنك اختبار الحليب بلمسه بأطراف أصابعك، بحيث يكون دافئًا دون أن يكون ساخنًا.
- في وعاء صغير، امزج 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي مع قليل من الحليب المسخن لتخفيفه، ثم أضفه إلى الحليب الدافئ.
- قم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الحليب والزبادي بغطاء محكم، ثم لفه بمنشفة سميكة أو بطانية للحفاظ على درجة الحرارة الدافئة.
- ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل يمكنك تركه لمدة تصل إلى 12 ساعة إذا كنت تفضل نكهة أقوى، خلال هذه الفترة، سيحدث التخمير ويتحول الحليب إلى زبادي.
- بعد انتهاء فترة التخمير، ستلاحظ أن الحليب قد تحول إلى زبادي.
- للحصول على قوام الزبادي اليوناني الكثيف، تحتاج إلى تصفية الزبادي.
- ضع قطعة من القماش القطني (الشاش) داخل مصفاة، ثم ضع المصفاة فوق وعاء عميق.
- اسكب الزبادي في القماش القطني واتركه يصفى لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات، حسب القوام الذي تفضله.
