منوعات
كريمي وجوسي.. طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم بأسرار الشيفات
النجرسكو هو طبق من المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج، وهو من الأطباق الإيطالية التي انتقلت إلى المطبخ المصري وأصبحت من أشهر الأطباق فيه، حيث يتميز النجرسكو بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، وفي مقالنا نستعرض طريقة عمل النجرسكو مثل أشهر المطاعم.
طريقة عمل النجرسكو
المكونات
- 500 جرام مكرونة.
- 500 جرام من الدجاج.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 لتر حليب.
- 100 جرام جبنة موتزاريلا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نجرسكو الدجاج
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة كبيرة من الملح.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي الدجاج المخلص المقطع مكعبات وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي المزيج إلى المقلاة مع الدجاج وقلبي حتى يغلي الصوص.
- اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الجبنة الموتزاريلا وقلبي حتى تذوب.
- صفي المكرونة من الماء واحتفظي بكمية من الماء.
- أضيفي المكرونة إلى الصوص وقلبي حتى تمتزج جيدًا.
- إذا كانت المكرونة جامدة، أضيفي القليل من الماء الساخن.
- صبي النجرسكو في صينية فرن وقدميها ساخنة.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى النجرسكو، مثل الفلفل الألوان أو الطماطم والماشروم.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على صوص أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- يمكنك إضافة جبن بارميزان أو جبن شيدر إلى النجرسكو.
أسرار نجاح النجرسكو
- أهم سر في نجاح النجرسكو هو تحضير صوص البشاميل جيدًا، حيث يجب أن يكون الصوص سميكًا وكريميًا.
- يجب تصفية المكرونة من الماء جيدًا قبل إضافتها إلى الصوص، حيث أن الماء الزائد سيؤدي إلى تخفيف الصوص وبالتالي يؤثر سلبًا على الطعم.
قدمنا لكم طريقة عمل النجرسكو فهو طبق غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، كما أنه طبق لذيذ وشهي.
