منوعات
بدون فرن وبمكونات اقتصادية حضري المدلوقة بالقشطة في البيت بطريقة وهمية والطعم يجنن لا يقاوم
المدلوقة بالقشطة والسميد هي واحدة من الحلويات الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، وتتميز المدلوقة بقوامها الهش والمذاق الرائع، وتعد هذه الحلوى مثالية للمناسبات الخاصة أو لتقديمها كحلوى مميزة في التجمعات العائلية، ومن الجدير بالذكر أن تحضيرها لا يحتاج لاستخدام الفرن كما أنها لا تستغرق وقت طويل في الإعداد كما أن مكوناتها اقتصادية وبسيطة ومتوفرة في المنزل، لذا إليك طريقة تحضير المدلوقة بالقشطة والسميد بخطوات سهلة.
مكونات عمل المدلوقة بالقشطة والسميد
لتحضير طبقة السميد:
- 1 كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- 2 كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1/4 كوب زبدة أو سمنة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير القشطة:
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1 علبة قشطة جاهزة.
لتحضير القطر (الشربات):
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
- أولا تحضير القطر: في قدر صغير على النار ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان مع التحريك المستمر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح القطر سميكًا قليلاً.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد ثم دعي القطر يبرد جانبًا.
- ثانيًا تحضير القشطة: في قدر على النار ضعي الحليب وأضيفي النشا والسكر وقلّبي جيدًا حتى يذوب النشا بالكامل.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا ومتجانسًا.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم أضيفي القشطة الجاهزة.
- ثالثًا تحضير طبقة السميد: في مقلاة على النار ذوّبي الزبدة أو السمنة ثم أضيفي السميد وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي الحليب والسكر والفانيليا وقلّبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكًا.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد.
- في طبق التقديم، اسكبي طبقة السميد وافرديها بشكل متساوٍ.
- بعد أن تبرد قليلاً، اسكبي طبقة القشطة فوق السميد ووزعيها بالتساوي.
- اتركي المدلوقة تبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تبرد المدلوقة زيني سطحها بالفستق الحلبي المجروش.
- اسكبي القطر البارد فوق المدلوقة عند التقديم.
