منوعات
كوجبة خفيفة أو تحلية سريعة حضري المعمول بالتمر في البيت بمكونات على قد الايد والطعم حكاية
المعمول بالتمر هو أحد الحلويات الشرقية التي تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد، ويعتبر جزءًا أساسيًا من طقوس الاحتفال، ويتميز المعمول بقوامه الهش ونكهته الغنية بالتمر، مما يجعله حلوى لذيذة ومغذية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، ويمكنك تقديمه والاستمتاع به كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة كما يمكن تقديمه لأطفالك مع كوب من الحليب كوجبة مغذية مشبعة، لذا إليكِ طريقة عمل المعمول بالتمر بخطوات سهلة.
مكونات عمل المعمول بالتمر
- 3 أكواب دقيق.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمنة.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب ماء زهر أو ماء ورد.
- 1/4 كوب ماء بارد.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
لتحضير حشوة التمر:
- 2 كوب تمر منزوع النوى.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي التمر واستمري في التقليب حتى يصبح التمر طريًا وسهل التشكيل.
- أضيفي القرفة وماء الزهر وامزجي جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- لتحضير عجينة المعمول: في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السميد، السكر، والخميرة والمحلب.
- أضيفي الزبدة المذابة أو السمنة وابدئي في فرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تتشكل عجينة تشبه الفتات.
- أضيفي ماء الزهر والماء البارد تدريجياً، واعجني برفق حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. تجنبي العجن الزائد حتى لا تفقد العجينة هشاشتها.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- شكلي التمر إلى كرات صغيرة وضعي كل كرة تمر داخل كرة عجين، ثم أغلقي العجينة حول التمر بشكل جيد.
- استخدمي قوالب المعمول المخصصة أو قومي بتشكيل العجينة يدويًا.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق زبدة واتركي مسافة بين كل قطعة.
- اخبزي المعمول لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا من الأسفل مع بقاء الوجه فاتحًا.
- اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.
