منوعات
خطوة بخطوة .. طريقة عمل الداطلي العراقي في المنزل بدون سميد
تعتبر وصفة الداطلي العراقي من أشهر وصفات الحلويات بالوطن العربي، وهي حلوى سورية المنشأ ولها العديد من الأسماء الأخرى، حيث يطلق عليها اسم التولومبا في تركيا، وحلوى البامية في إيران، وحلوى بلح الشام أو أصابع زينب في مصر، فما هي طريقة عمل الداطلي العراقي في المنزل والمقادير المطلوبة؟
طريقة عمل الداطلي العراقي
يمكن عمل الداطلي العراقي باستخدام المقادير التالية:
- كوبان ونصف ماء.
- ثلث كوب من القطر “الشربات”.
- ثلث كوب من الزيت أو الزبدة.
- رشة ملح.
- كوبان وربع من الدقيق.
- زيت للقلي.
خطوات عمل بلح الشام الداطلي
يمكن عمل بلح الشام الداطلي وفقاً للوصفة العراقية عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- وضع الماء على النار في وعاء.
- ترك الماء حتى يغلي.
- ثم يتم إضافة مقدار من الزيت.
- بعد ذلك يتم إضافة كلا من القطر والقليل من الملح.
- ثم يحب أن يتم تحريك المكونات معاً حتى تتجانس.
- رفع الخليط من على النار.
- إضافة الطحين إلى الخليط.
- ثم يتم خلط المكونات معاً بشكل مستمر وسريع باستخدام الملعقة.
- مواصلة خلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك يتم وضع العجينة في الكيس المخصص لتشكيل بلح الشام.
- تشكيل العجينة على هيئة أصابع.
- وضع الزيت في وعاء ثم رفعه على النار.
- الانتظار حتى يتم التأكد من بدأ مرحلة غليان الزيت.
- ومن ثم يتم وضع حلوى الداطلي بالزيت الساخن.
- ترك العجينة على نار متوسطة.
- ثم بعد التأكد من نضج الحلوى وتحول لونها للون الذهبي، يتم نزعها من الزيت.
- تكرار الخطوات السابق ذكرها حتى يتم الانتهاء من كمية العجين كافةً.
- وضع الحلوى في القطر.
- بعد ذلك يتم تصفية الحلوى من القطر الزائد.
- تصبح الحلوى بذلك جاهزة للاستخدام.
