منوعات
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر على أصوله والطعم مفيش جدال عليه.. الكل هيسأل ع السر
يعتبر مخلل الليمونة المعصفر هو من إحدى أشهر المقبلات المصرية التي يتم تحضيرها من قبل العديد من سيدات البيوت أو حتى يتم شراؤه من محال المحل البقالة، لأن كل سيدة منزل قد يراودها شكوك بخصوص هذا الأمر من إتقان عمل هذا النوع من المخلل، ولكن نحن في هذا الموضوع بصدد معرفة طريقة سهلة وسريعة لعمله بأسرار محلات المخلل.
مقادير مخلل الليمون المعصفر
لتجهيز مخلل الليمون المعصفر علينا وأن نقوم بإحضار عدة مقادير أساسية لضمان نجاح الوصفة كالتالي:
- مقدار 2 كيلو ليمون.
- مقدار 75 جراما من العصفر.
- مقدار 75 جراما من حبة البركة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عدد ملعقة فلفل حار.
- قليل من عيدان كرفس.
- عدد ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- عدد ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- مقدار 2 كوب عصير ليمون.
- مقدار كوب خل أبيض.
- مقدار ¼ كوب سكر.
- مقدار كوب ملح.
طريقة عمل الليمون المخلل بالعصفر
إليكم خطوات سريعة لإتقان عمل هذا النوع من المخلل كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على غسل الليمون وبعد ذلك نقوم بالعمل على شقه باستخدام السكينة إلى أربعة أرباع دون الوصول إلى قاع الليمونة.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على حشو الليمون باستخدام كل من العصفر وحبة البركة ويترك جانبا إلى أن يتم تحضير محلول التخليل.
- الخطوة الثالثة يتم تحضير خلطة التخليل من خلال إحضار وعاء يوضع فيه الكرفس والزعتر والكزبرة والفلفل الحار والثوم ويتم تقليب كل هذه العناصر مع إلى أن تصبح متجانسة تماما.
- الخطوة الرابعة يتم تحضير محلول التخليل بخلط الخل مع عصير الليمون والملح والسكر ويتم تقليب كل هذه العناصر معا.
- الخطوة الخامسة يتم إحضار وعاء التخليل ويوضع فيه قاعة كمية من الليمون المعصفر بطبقة من خلطة التخليل مع تكرار نفس الخطوات لانتهاء الليمون ومن ثم يتم صب محلول التخليل.
- الخطوة الأخيرة يتم رش القليل من زيت الذرة على وجه الليمون من الأعلى ويترك لمدة 30 يوما لإتمام نضج المخلل وبعدها يمكن أن يتم تناوله بالهناء والشفاء.
