طريقة عمل المسقعة المصرية على أصولها

من المأكولات التي تحوي بداخلها مذاق لذيذ وجذاب هي المسقعة التي يحسن جميع السيدات عملها بشتى الطرق بل ويتسارع في وضع لمساتها الجمالية لهذا الطبق حتى يصبح أكثر جملًا في مذاقها، ولا يوجد بيت يخلو من أشخاص يحبون هذا الطبق، ومن الممكن أن نرى بعض الأسر يجعلون يوماً خاصًا من أيام الأسبوع لتقديم هذا الطبق على مائدة طعامهم، وفي ما يلي من حديث سوف نذكر طريقة عمل المِسقعة وسوف نذكر كل ما يجعل تلك الوصفة أكثر جاذبية.

طريقة عمل المسقعة

يكمن سر الوصفات في الإعداد الجيد للمكونات وفيما يلي سوف نذكر مكونات تلك الوصفة:

المكونات

• باذنجان رومي شرائح.
• معجون طماطم.
• عصير طماطم.
• ثوم مفروم.
• بصل مفروم.
• بهارات.
• فلفل رومي شرائح.
• فلفل أخضر حار وبارد حسب الرغبة.
• زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بطاطس شرائح.

طريقة التحضير

• في البداية قطعي الباذنجان شرائح متساوية في السمك وكذلك البطاطس.
• انثري القليل من الطحين على الباذنجان من الوجهين حتى يقلل من امتصاص الباذنجان للزيت.
• ضعي إناء به زيت غزير على النار حتى يسخن اقلي شرائح البطاطس.
• بعد الانتهاء من قلي كمية الباذنجان اقلي الفلفل ثم شرائح الباذنجان.
• ضعي القليل من الزيت في إناء على النار ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلًا ثم أضيفي عصير الطماطم ثم ملعقتان من معجون الطماطم.
• ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركي الطماطم حتى تتسبك.
• ثم في صينية بايركس أو أي صينيه متاحة لديك ضعي القليل من صلصلة الطماطم ووزعيه جيدًا فيها.
• إبداءي في توزيع شرائح الباذنجان ثم الفلفل ثم البطاطس.
• ثم ضعي باقي صلصلة الطماطم على الوجه، وأدخليها في فرن ساخن مسبقًا حتى تنضُج و تقدم ساخنة.

نصائح لتحضير المسقعة

نصائح تجعل طبقك مميز للغاية وهي:

• وضع طبقة من الطحين على الباذنجان قبل القلي تقلل من امتصاص الباذنجان للكثير من الزيت.
• إضافة شرائح البطاطس للمِسقعة يجعلها لذيذة للغاية وترضي جميع الأذواق خاصة الأطفال.
• يراعي عند قلي الخضار البَدْء بقلي البطاطس أولًا ثم الفلفل ثم بعدها الباذنجان.
• كما يُمكنك استبدال الفلفل الحار بالشطة أو عدم وضعها.