منوعات
القرص الفلاحي الطرية اعمليها بالطريقة دي هتملي بيتك خير وبديل رائع لسندوتشات المدارس
القرص الفلاحي هي نوع من المخبوزات المصرية التقليدية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري، وهي من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، ويقدم في وجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة، ويعود تاريخ القرص الفلاحي إلى قرون طويلة، حيث كانت تُصنع في الريف المصري منذ القدم، وكانت القرص الفلاحي في الماضي يُصنع من الدقيق البلدي والسمن البلدي فقط، ولكن مع مرور الوقت تم إضافة بعض المكونات الأخرى إليه، مثل الحليب والسكر.
مكونات القرص الفلاحي
تتكون مكونات القرص الفلاحي من الدقيق، والسمن، والحليب، والسكر، والخميرة، والملح. ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إليه حسب الرغبة، مثل السمسم، أو حبة البركة، أو المكسرات.
- كيلو دقيق
- كوب سمن أو زبدة
- كوب حليب
- كوب لبن رايب
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان سكر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسمن أو الزبدة والحليب واللبن الرايب والخميرة والملح والسكر.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وترتفع.
- بعد أن تتخمر العجينة، ادهني يديك بالقليل من الزيت ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- ادهني سطح كل قرص بالقليل من السمن أو الزبدة.
- زيني القرص بالقليل من السمسم أو حبة البركة أو المكسرات حسب الرغبة.
- رصي الأقراص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزي الأقراص لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي القرص الفلاحي ساخنًا أو باردًا.
نصائح لنجاح القرص الفلاحي
- استخدمي دقيقًا جيدًا لصنع القرص الفلاحي.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وترتفع.
- لا تفردي العجينة كثيرًا حتى لا تصبح رقيقة.
- ادهني سطح كل قرص بالقليل من السمن أو الزبدة حتى يعطيه قرمشة مميزة.
- يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى القرص الفلاحي حسب الرغبة، مثل:
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/4 كوب جوز هند
- 1/4 كوب قرفة
- 1/4 كوب سكر بودرة
- يمكن تشكيل القرص الفلاحي على شكل دوائر أو مربعات أو حسب الرغبة.
- يمكن تقديم القرص الفلاحي مع العسل أو المربى أو الجبن أو الشاي أو القهوة.
