منوعات
بدون زبدة ولا سمنة.. اعملي الباتون ساليه بأكبر كمية بنصف كيلو دقيق بأسرار المحلات وأحلى كمان
الباتون ساليه من المخبوزات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، وهو عبارة عن قطعة طويلة من العجين المخمر، تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويُعد الباتون ساليه من الوجبات الخفيفة المفضلة لتناولها مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو أساسية، وعادة ما تُصنع عجينة الباتون ساليه من الدقيق والزبدة والبيض والخميرة، ولكن يمكن أيضًا صنعها بدون زبدة ولا بيض، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر.
مكونات الباتون ساليه
- 4 أكواب (500 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
- كوب وربع (250 مل) ماء دافئ
- نصف كوب (120 مل) زيت نباتي
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 جرام خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- 150 جرام سمسم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والبابريكا والكمون.
- أضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ، وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- شكلي كل قطعة إلى شكل مستطيل أو إصبع طويل.
- غلفي كل قطعة من العجين بالسمسم.
- رصي قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الباتون ساليه في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجي الباتون ساليه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح عند عمل الباتون ساليه
- للحصول على باتون ساليه مقرمش، يمكنكِ خبزه لمدة أطول قليلًا.
- يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الجبن أو الخضروات أو التوابل.
- يمكنكِ تخزين الباتون ساليه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يعد الباتون ساليه بدون زبدة ولا بيض خيارًا صحيًا أكثر من الباتون ساليه العادي، وذلك لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.
- يحتوي الباتون ساليه على كمية جيدة من الألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.
- يعد الباتون ساليه مصدرًا جيدًا للبروتين، مما يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
