منوعات
ملعقة كبيرة من جيلاتين البودرة أعملي احلى مارشميلو أحسن من الجاهز
المارشميلو من الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين وذلك بفضل قوامه الهش وطعمه الحلو الذي يذوب في الفم، حيث يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة مما يتيح لك التحكم في نكهاته وتجنب المواد الصناعية، كما أن إعداد المارشميلو في المنزل لا يوفر فقط متعة الطهي، بل يمنحك فرصة تقديم حلوى طازجة ومميزة تنافس تلك التي تجدينها في المتاجر.
مكونات تحضير المارشميلو
إليكم المكونات المستخدمة في الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة غير المنكه.
- 1/2 كوب من الماء البارد.
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من شراب الذرة الخفيف جلوكوز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سكر بودرة ونشا الذرة لرش القوالب.
طريقة تحضير المارشميلو
- ضعي الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
- في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر وشراب الذرة ونصف كوب الماء والملح.
- حركي الخليط حتى يذوب السكر، ثم اتركيه ليغلي دون تحريك حتى يصل إلى درجة حرارة 240 درجة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي أخفقي الجيلاتين المنقوع على سرعة منخفضة.
- اسكبي شراب السكر الساخن تدريجيا على الجيلاتين مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- بعد إضافة كل الشراب زيدي سرعة الخلاط إلى أعلى درجة واخفقي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط سميكا وأبيض اللون.
- أضيفي الفانيليا وامزجي جيدا حتى تتوزع بالتساوي في الخليط.
- جهزي قالب مربع أو مستطيل ورشيه بمزيج من السكر البودرة ونشا الذرة لتجنب التصاق المارشميلو.
- اسكبي خليط المارشميلو في القالب وزعيه بالتساوي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ليجف ويتماسك.
- بعد أن يجف قومي برش سطح المارشميلو بمزيد من خليط السكر البودرة ونشا الذرة.
- استخدمي سكينا مدهونا بالزيت لتقطيع المارشميلو إلى مربعات صغيرة.
- بعد التقطيع قومي برش المزيد من خليط السكر البودرة والنشا لمنع التصاق القطع ببعضها البعض.
