منوعات
“بوصفة سريعة” .. خطوات عمل حلاوة الجبن بالسميد خطوة بخطوة في البيت للمبتدئين
حلاوة الجبن بالسميد هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المفضلة لدى العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم العربي، كما تعد من الحلويات التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث تُحضر بطريقة احترافية وتتزين بالفستق المطحون أو مربى، فإذا كنت من محبي الحلويات الشرقية ذات الطابع التقليدي، فإن حلاوة الجبن بالسميد ستكون خيارك المثالي لتحضيرها في المنزل.
مقادير حلاوة الجبن بالسميد
مقادير القطر
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مقادير عجينة حلاوة الجبن
- كوب ونصف من الماء.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب من السميد الناعم.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من ماء ورد.
مقادير الحشوة
- كوب من القشطة الكريمية (موضوعة في الثلاجة).
مقادير التزيين
- فستق مطحون.
- مربى بتلات الورد للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير حلاوة الجبن بالسميد
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
- استمري في غليان القطر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
- بعدها، أضيفي ماء الزهر وماء الورد، وقلبي جيدًا.
- اتركي القطر جانبًا ليبرد.
- في قدر آخر، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل السميد.
- استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كالعجينة.
- ثم أضيفي الجبنة الموزاريلا المبشورة، وماء الورد، وماء الزهر، واستمرّي في التحريك حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- أثناء تحضير العجينة، قومي بتجهيز الحشوة عن طريق خلط القشطة الكريمية التي تم وضعها في الثلاجة مسبقًا.
- بعد أن تصبح عجينة حلاوة الجبن جاهزة، اسكبيها على سطح مستوٍ مدهون بقليل من الزيت.
- قومي بفرد العجينة باستخدام يدك أو دَلاكٍ خشبي حتى تصبح مسطحة ورفيعة.
- ضعي الحشوة التي تحضّرينها من القشطة على جزء من العجينة، ثم قومي بلف العجينة على شكل رول أو مثلثات حسب الرغبة.
- سخني قدرًا غير لاصق على نار متوسطة وضعي فيه بعض الزيت.
- قومي بتحمير الحلاوة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تحمير الحلاوة على عدة دفعات إذا كانت الكمية كبيرة.
- بعد أن تُصبح حلاوة الجبن بالسميد جاهزة، ضعيها على طبق التقديم واتركيها لتبرد قليلاً.
- قومي بتزيين الحلاوة بالفستق المطحون على السطح.
