طريقة عمل طاقية السلطان بالخطوات ومكونات مضبوطة

تعتبر طاقية السلطان من أشهر الحلويات التركية، وهي عبارة عن فطيرة محشوة بالشوكولاتة والفول السوداني، وتتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها وفي الآونة الأخيرة، انتشر العديد من الوصفات غير الصحيحة لطريقة عمل طاقية السلطان، مما أدى إلى فشل الكثير من السيدات في إعدادها، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل طاقية السلطان بالخطوات ومكونات مضبوطة، حتى تضمنوا نجاحها في المرة الأولى.

مكونات طاقية السلطان:

• ٣ أكواب وربع دقيق (٤٧٠ جرام)
• رشة ملح
• نصف كوب ماء دافئ (١٢٥ ملي)
• نصف كوب حليب دافئ (١٢٥ ملي)
• ربع كوب زيت (٦٠ ملي)
• ٥ ملاعق كبيره سكر (٧٠ جرام)
• ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية (٧ جراما)
• بياض بيضة
• فانيليا
• ملعقة صغيرة خل (اختياري)
• ٢ ملعقة زبدة أو زيت للعجينتين
• ملعقة ونصف كبيرة كاكاو خام  لعجينة الشوكولاتة

مكونات الحشو: 

• شوكولاتة قطع
• فول سوداني

طريقة عمل طاقية السلطان:

1. طريقة عمل العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الماء والحليب والزيت والبيض والخميرة والسكر والفانيليا.
• أضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتماسك العجينة.
• قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
• أضيفي الكاكاو وقطعة الزبدة أو الزيت إلى قسم من العجينة، واعجني حتى تصبح عجينة متماسكة.
• أضيفي قطعة الزبدة أو الزيت إلى قسم العجينة الآخر، واعجني حتى تصبح عجينة متماسكة.
• غطّي العجينتين واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.

2. طريقة عمل الحشو:

• اخلطي الشوكولاتة والفول السوداني في وعاء صغير.

3. طريقة تشكيل العجينة:

• افردي كل قسم من العجين على شكل مستطيل.
• ضعي العجين البني فوق العجين الأبيض.
• ضعي الحشو على أحد طرفي المستطيل.
• قطعي ثلث العجين من الطرف الآخر إلى شرائح رفيعة.
• لفّي العجينة من الطرف الذي يحتوي على الحشو، واستخدمي الشرائح المقطعة في لف العجينة.
• اثني العجينة على شكل ضفيرة، وضعيها في صينية مقاس ٢٢.

4. طريقة خبز طاقية السلطان:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
• اخبزي طاقية السلطان لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• إذا احتاجت طاقية السلطان إلى المزيد من الوقت حتى تنضج، يمكنك تغطية وجهها بورق زبدة أو ورق ألومنيوم حتى لا تحترق.

5. طريقة تزيين طاقية السلطان:

• ادهني طاقية السلطان بالزبدة المذابة بعد خروجها من الفرن.
• غطّيها بقطعة قماش لمدة ١٠ دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح:

• استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل نتيجة.
• إذا كنتِ تفضلين أن يكون الحشو أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
• يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها إلى الحشو، مثل الفانيليا أو القرفة.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ إعداد طاقية السلطان في المنزل بكل سهولة ونجاح.