منوعات
بطعم حرش زي بتاع المحلات .. طريقة عمل الحواوشي البلدي في البيت بكل أسراره
يعتبر الحواوشي من الأطباق الشعبية المحبوبة عند الشعب المصري، فهو من الأكلات التقليدية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الحادق اللذيذ، فكل مكوناته العيش واللحم المفروم وبعض التوابل المميزة ولكن المميز فيه هو رغيف الخبز البلدي المقرمش من الخارج وجوسي من الداخل، فهو وجبة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والنشويات والخضروات مما يجعله من الأطعمة السهلة المفضلة في جميع الأوقات عند الشعب المصري، ويظل من الأطباق التي لا تخلو منها المائدة المصرية، وفيما يلي نستعرض طريقة عمل الحواوشى فى المنزل بجميع أسراره.
مقادير تحضير الحواوشي
لتحضير خمس أرغفة من الحواوشي نحتاج الى المقادير التالية:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 50 جرام لية خروف (ويمكن الاستغناء عنها).
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة شطة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمس أرغفة عيش بلدي.
طريقة عمل الحواوشي البلدي
- في البداية نقوم بتجميد لية الخروف حتى يسهل بشرها وخلطها مع اللحم.
- بعد ذلك قومي بوضع اللحمة المفرومة في وعاء وأضيفي إليها اللية المشورة.
- ثم نحضر الكبة أو محضرة الطعام ونضع الطماطم والبصل وقرون الفلفل ثم نفرمهم جيدا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف خليط اللحم المفرومة إلى هذا المزيج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة ونعجن المكونات جيدا باليد حتى تتجانس تماما.
- ثم نقوم بفتح الأرغفة من جوانبها لعمل فتحة مناسبة لحشو اللحم.
- ثم نفرد كمية مناسبة من خليط اللحم بكل رغيف بالتساوي ونحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ونقوم برص الأرغفة وندخلها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مع الاستمرار في تقليب الأرغفة على كل جانب لضمان التسوية الجيدة.
- ثم نترك الأرغفة حتى يتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي.
- بعد مرور 30 دقيقة نخرج الحواوشي ثم نغطيه حتى لا ينشف العيش.
- يمكن تقديم الحواوشي مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء فهي وجبة مشبعة ولذيذة للكبار والصغار.
- كما يمكن تقديمه بجانب طبق من الطرشي.
