منوعات
بالخل والثوم اعملي الباذنجان بتاع المطاعم بطريقة وطعم يفتح النفس
طبق الباذنجان بالخل والثوم من اشهر الاكلات الشعبية المصرية التي تحضر بسهولة ويحبها الجميع، بمكونات بسيطة سوف يتم توفير طبق شهي ولذيذ على السفرة يتم تناوله خلال الوجبات الثلاثة المختلفة، بسهولة وفي وقت سريع جدا سوف يتم تنفيذ الطبق، ولعل السر في تلك الخلطة الشهية التي تضاف إليه وتعطيه طعم ومذاق خطير، حيث يبحث الكثير من الناس عن طريقة المطاعم فهم لديهم سر الخلطة التي تجعل طعمه مميز ومختلف وفاتح للشهية، وهذا ما سنتحدث عنه في السطور التالية تابعونا لمعرفة كافة التفاصيل.
مكونات عمل الباذنجان بالخل والثوم
- نصف كيلو من الباذنجان العروس.
- رأس ثوم كاملة مقشرة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كيلو فلفل حار أو فلفل رومي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم
- نبدأ بغسل الباذنجان جيدًا ونزيل البذرة من فوق بالكامل باستخدام السكين.
- ثم نقوم بعمل شق طولي عميق به.
- في مقلاة كبيرة نسخن كمية وفيرة من زيت الطهي على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت بشكل جيد، نضيف الباذنجان ونقليه من جميع الجهات حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك نرفع الباذنجان ونصفيه جيدًا من الزيت الزائد على منشفة ورقية.
- أما بالنسبة للتتبيلة، فنحضرها بخلط الفلفل الأحمر الحار، وفصوص الثوم، وعصير الليمون، والخل الأبيض، ونفرم المكونات معًا باستخدام الهاون أو الكبة.
- بعد ذلك نحشو كمية مناسبة من التتبيلة داخل الباذنجان من الشق الطولي، ثم نضع باقي الكمية على سطحه الخارجي.
- وأخيرًا نقوم بتخزين الباذنجان المقلي والمتبل في وعاء محكم الإغلاق، ونضعه في الثلاجة ليكتسب نكهة رائعة.
- يمكن تناوله وقت الحاجة كمقبلات لذيذة بجانب الوجبات الرئيسية وبالهنا والشفا.
