منوعات
مخلل اللفت على أصوله طعم لذيذ مقرمش في 5 دقائق
يعتبر مخلل اللفت من أشهر المقبلات والمخللات في المطبخ العربي، وهو يتميز بطعمه الرائع وفوائده الصحية العديدة، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل اللفت المخلل على أصوله، بطريقة سهلة وبسيطة، حتى تتمكنوا من إعداده في المنزل مثل طريقة المحال بكل سهولة ونجاح.
مكونات مخلل اللفت:
- كيلو لفت متقطع مكعبات مغسول جيدًا
- ربع كوب ملح للنقع
- حبة بنجر (شمندر) مكعبات
- لتر ماء
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة ملح أو حسب الرغبة
- قرن فلفل أحمر حار اختياري
- ربع كوب خل
طريقة عمل المخلل:
1. طريقة نقع اللفت:
- يقشر اللفت ويغسل جيدًا ثم يقطع بسكينه مخصصه.
- في وعاء كبير، ضعي اللفت ورشي عليه الملح.
- قلبي اللفت جيدًا حتى يتغطى بالملح.
- اتركي اللفت في المحلول الملحي لمدة 6 ساعات.
- بعد مرور 6 ساعات، صفي اللفت جيدًا من الماء.
- اشطفي اللفت برفق بالماء البارد.
2. طريقة تحضير المحلول الملحي:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الخل والبنجر والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الماء والملح والسكر إلى الخلاط.
- اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- تذوقي المحلول الملحي حسب الرغبة، ويمكنك إضافة المزيد من الملح أو السكر حسب الرغبة.
3. طريقة تعبئة المخلل:
- ضعي اللفت في برطمان زجاجي نظيف.
- أضيفي المحلول الملحي إلى البرطمان فوق اللفت.
- تأكدي من أن اللفت مغمور تمامًا بالمحلول الملحي.
- أغلقي البرطمان جيدًا.
4. طريقة حفظ مخلل اللفت:
- ضعي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام على الأقل.
- بعد مرور 3 أيام، يمكنك تناول مخلل اللفت.
نصائح لنجاح مخلل اللفت:
- استخدمي لفتًا طازجًا وجيدًا.
- لا تبالغي في نقع اللفت بالملح، حيث يمكن أن يجعله صلبًا.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المحلول الملحي حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو البهارات.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ إعداد مخلل اللفت على أصوله في المنزل بكل سهولة ونجاح.
