منوعات
” هتبقي أستاذة فيها ” طريقة عمل الحجازية الشهية بالسميد بوصفة بيتي مضمونة ومتجربة وهتعجب كل ضيوفك
حلوى الحجازية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، كما تقدم بجانب المشروبات الساخنة والباردة فهي تتمتع بمذاق مميز ومختلف وتنال حب جميع أفراد الأسرة لذلك تستطيع كل ربة منزل من عمل الحجازية في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وغير مكلفة وبخطوات سهلة لا تحتاج لوقت طويل كما أنها منتشرة في عدد كبير من البلدان العربية وتقدم في المناسبات والأعياد، فهي مزيج من السميد والدقيق والمكسرات ويتم تناولها في وجبتي الإفطار والعشاء.
مكونات وصفة حلوى الحجازية
المكونات الأساسية:
- 2 كوب ونصف من دقيق السميد.
- 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب من السمن مع الزيت.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام
مكونات الحشو:
- 1 كوب من السكر الحبيبات.
- 1 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- نصف كوب من الزبيب.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
طريقة تحضير الحجازية
- باستخدام طبق صغير الحجم ضع الخميرة مع ربع كوب السكر ونصف كوب الماء الدافئ، ونقلب تلك المكونات جيدا حتى تذوب تماماً وتترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- قم بإحضار طبق كبير وضع به السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح ثم قلب تلك المكونات، ثم نضيف إليه الزيت والسمن مع استمرار التقليب ثم نضع خليط الخميرة بعد أن تفاعل ونبدأ بعجن المكونات مع إضافة القليل من الماء بالتدريج
- واستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ثم نتركها لمدة ساعة، ولتحضير الحشو قم بوضع السكر والسميد والقرفة ثم نقلب تلك المكونات جيدًا، ثم نضيف الزبيب والفول السوداني والماء ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- والآن قم بتقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين نفرد الجزء الأول في صينية فرن، ثم نضع الحشو على الطبقة الأولى ونتأكد من فردها تمامًا، ونفرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
- وبعد ذلك يتم عمل خطوط على وجه العجين من خلال استخدام شوكة، ثم تقطع الحجازية على حسب الرغبة، ونترك الصينية لمدة نصف ساعة.
- ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، وتخرج من الفرن ونتركها تبرد ثم تسقيها بالشربات وتزين بالفستق وستكون جاهزة للتقديم.
