معمول التمر الجاهز اعمليه في البيت بأسهل طريقة في 5 دقائق فقط
معمول التمر الجاهز اعمليه في البيت بأسهل طريقة في 5 دقائق فقط، حيث إن معمول التمر الجاهز من المخبوزات التي تأخذ شهرة واسعة في العديد من الدول العربية مثل: لبنان، سوريا، الأردن، وهي عبارة عن عجين يتم حشوه باستخدام التمر والفستق ويتم تشكيله على هيئة دوائر باستخدام قوالب مخصصة لذلك، ويعتبر المعمول من الحلويات التي يتم إعدادها في المناسبات المختلفة وخاصة الأعياد والمناسبات مثل: عيد الفطر، عيد الأضحى، حيث يتم تقديمه بجوار الشاي أو القهوة.
طريقة عمل معمول التمر الجاهز
توجد طرق مختلفة لإعداد المعمول في المنزل، لكننا سنتعرف على أبسط طريقة يمكنك بها تحضيره في المنزل:
- المكونات: 7 كوب دقيق، 2 كوب سمن بارد، كوب ونصف سكر، كوب ونصف ماء بارد، ملعقة كبيرة خميرة.
- مكونات الحشو: 800 جرام تمر مفروم، رشة قرفة، رشة هيل مطحون، نصف كوب سمن، فستق مطحون.
طريقة عمل معمول التمر في البيت
- نقوم بعجن الدقيق والسمن والماء البارد ونتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
- بعد مرور العشر دقائق نقوم بإخراج العجينة ووضعها في طبق أكبر حجما حتى يمكن دلكها مرة أخرى ونقوم بوضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 4 دقائق على الأقل.
- في وعاء آخر نقوم بإذابة الخميرة والسكر في الماء ونقوم بمزجه مع العجينة وليس عجنها.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل، ونبدأ في تحضير الحشو.
- نقلب التمر مع السمنه والقرفة والهيل حتى تمتزج جميع المكونات، ونبدأ في تكويرها على هيئة كرات متناهية في الصغر لاستخدامها في الحشو.
- ثم نقوم بتقسيم عجينة المعمول إلى كرات بحجم الليمونة الكبيرة على هيئة كرات وعمل حفرة صغيرة لوضع الحشو.
- نقوم بوضع الفستق ونبدأ في طي الحواف الخارجية لغلق العجينة، ونبدأ في تشكيلها باستخدام البصمة أو قالب المعمول.
- نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من العجينة، ونضع المعمول في صواني مناسبة للفرن، ونبدأ في خبزها في فرن سبق تسخينه.
- نبعد ذلك نضع المعمول في الفرن لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- نترك المعمول حتى يبرد ونبدأ في تقديمه في أطباق التقديم.
نصائح عند عمل المعمول
قد تقعين في أخطاء ما عند عمل المعمول في المنزل تؤدي إلى فشل المعمول، وحتى تتجنبي هذه الأخطاء عليك اتباع الآتي:
- حرارة السمنة
تختلف حرارة السمنة على حسب الدقيق الموجود في المعمول، ففي حالة المعمول بالسميد نستخدم سمن مغلي، بينما في حالة الدقيق نستخدم دافئ أو بارد.
- التخمير الجيد
يحتاج المعمول إلى التخمير الجيد لفترة تصل إلى 6 ساعات على الأقل خاصة المصنوع من السميد.
- العجن
المعمول لا يحتاج إلى عجن مثل الكحك، لذا يجب عدم المبالغة في عجنه.
- كمية الماء
يجب الالتزام بكمية الماء المكتوبة وعدم تقليلها أو زيادتها حتى لا تفسد العجينة.
قدمنا لكم طريقة عمل معمول التمر الجاهز من أجل إعداده بكل سهولة ولن يأخذ منك الكثير من المجهود أو الوقت وسوف يكون جاهز في دقائق وبمذاق شهي وصحي سوف يحبه أطفالك.
