منوعات
” أحلي من الجاهز ” طريقة عمل الإكلير بحشوة الكريمة اللذيذة وصوص الشوكولاتة للمناسبات وأعياد الميلاد
حلوى الإكلير من أشهر الحلويات في المطبخ الفرنسي كما أصبحت متوفرة في العالم العربي بصورة كبيرة وأيضاً بنكهات متعددة، لذلك تعد من أكثر الوصفات التي تبحث عنها عدد كبير من ربات البيوت فسوف نقدم لكم طريقة تحضير الإكلير بمكونات بسيطة غير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة، فهو يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ الذي لا يقاوم، كما يمكنك سيدتي تحضيره من المنزل بدلا من شرائه من محلات الحلويات بأعلى الأسعار.
مكونات وصفة حلوى الإكلير
المكونات الأساسية:
- عدد 1 كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد 1 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- رشة ملح.
- فانيليا للحلو.
مكونات حشوة الحلو:
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 4 عبوة من الكريم شانتيه.
مكونات التزيين:
- كريمة مخفوقة شيكولاتة مذابة سواء داكنة أو بيضاء.
- فاكهة حسب الرغبة.
- صوص شيكولاتة.
- مكسرات مجروشة.
طريقة عمل الإكلير
- في البداية نضع الماء مع الزبدة في وعاء مناسب على النار ثم تترك حتى تصل إلى درجة الغليان لكي تجهز عجينة الإكلير، وبالخطوة التالية يتم إضافة الدقيق مع التقليب الجيد بواسطة استخدام ملعقة خشبية حتى تبدأ بتكشيل الدقيق على شكل كرة.
- ثم توضع العجينة في بولة أخرى ويضاف إليها البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الضرب بملعقة خشبية أو بواسطة استخدام المضرب الكهربائي، وتضاف الفانيليا في حالة استخدام العجينة للحلو، ثم توضع في صينية مبطنة بورق زبدة بأشكال حسب الرغبة مثل شكل الإكلير المطولة والمعروفة.
- ويتم إدخال العجينة في فرن حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح وبعد ذلك ثم تظل بالفرن حتى بعد تمام النضج ثم نطفئ الفرن ونتركها بالداخل قليلا، وتبدأ بحشو الإكلير بالكريمة المخفوقة ثم تغمس في الشيكولاتة البيضاء أو الداكنة وتزين بالمكسرات حسب الرغبة أو حتى صوص الشيكولاتة.
- وبذلك تكون جاهزة على التقديم ويوضع في طبق وتقديم مع الفاكهة، ولكن يفضل أن يتم إدخالها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا وتكون مناسبة لتناولها مع الأطفال أو حتى لتقديمها إلى الضيوف لضمان ثبات الحشو بداخلها.
