طريقة عمل كباب الحلة بالمنزل من أشهى الأطباق على السفرة

كباب الحلة ، من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على السفرة كطبق رئيسي مغذي ومفيد، يقدم مع الكثير من الأطباق الجانبية من أشهرها الأرز الأبيض، فهو يعد من الوصفات المصرية المشهور تقديمها في الكثير من المناسبات والعزومات العائلية له مذاق طيب ورائع، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات تحضير كباب الحلة بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة تعطى له نكهة مميزة وشهية.

مكونات عمل كباب الحلة

لتحضير الوصفة نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي :ـ

• 2 كيلو جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات.
• كيلو من البصل الأبيض مفروم جيدًا.
• 3 حبات من الطماطم الطازجة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ست حبات من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

  

طريقة العمل

خطوات عمل كباب الحلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف مكعبات اللحم ثم نغسلها جيدًا بالماء  ثم تترك حتي تتصفى لمدة كافية.
2. ثم نجهز وعاء عميق (الحلة) يمكننا استخدام مقلاة غير قابلة الالتصاق مناسبة لعمل كباب الحلة نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ونتركه يسخن جيدًا.
3. ثم نضيف زيت الذرة ويترك حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
4. نضيف البصل المفروم ويقلب لمدة تتراوح ما بين أربع إلى ست دقائق تقريبًا حتي يذبل ويأخذ لون ذهبي.
5. ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلب لمدة دقيقة.
6. نضيف مكعبات اللحم ونقلبها جيدًا مع  البصل والثوم على النار لمدة عشر دقائق، حتى يجف منها الماء تمامًا.
7. نضيف الفلفل الأسود والقرفة والملح والبهارات ثم نقلب المكونات
8. بعد ذلك نضيف قطع الطماطم ونستمر في التقليب، ثم نضيف كمية قليلة من الماء تكفي لتسوية اللحم.
9.  ثم نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
10. يأخذ اللحم على النار مدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة، حتى ينضج.
11. بعد تمام النضج ترفع الحلة عن النار ونسكب المكونات في طبق التقديم، ثم تزين بالبقدونس المفروم وتقدم بألف هنا.

خطوات هامة لنجاح الوصفة

يفضل تقطيع اللحم إلي مكعبات متساوية بالحجم حتي تنضج في نفس الوقت، يجب مراعاة إضافة الماء إلي اللحم تدريجياً حتي ينضج تماما، نضيف الماء إليه كلما تشرب اللحم كمية الماء لا يضاف الماء دفعة واحدة، إضافة البهارات من الخطوات التي ترجع إلي الرغبة والذوق فيمكن الاستغناء عن بعضها وإضافة ما نرغب به، يجب الحرص على تغطية اللحم عند الطهي لتسريع عملية النضج.