منوعات
الوصفة الفرنسية الشهيرة.. مكونات وطريقة عمل البشاميل بدون زبدة
صلصة البشاميل تُعد من أساسيات المطبخ الفرنسي وتُستخدم في العديد من الأطباق مثل المعكرونة بالبشاميل والكوسا بالبشاميل والبطاطس والخضروات المحشوة وغيرها من الأطباق اللذيذة، لكن ماذا عن تجربة هذه الصلصة بطريقة أخف وأكثر صحة؟ في هذه الوصفة، سوف نستبدل الزبدة بالزيت النباتي لتحضير بشاميل خفيف يناسب من يسعون لتقليل الدهون المشبعة دون التضحية بالنكهة الشهية والمذاق الغني بمكونات جدًا صحية، هذه الطريقة ستعطيك نتيجة رائعة بل ومُذهلة وتناسب العديد من الأطباق المفضلة لديك.
مكونات البشاميل بدون زبدة
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 3 أكواب حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح حسب الحاجة.
- رشة صغير فلفل أسود مطحون ناعم.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
- ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً دون أن يأخذ اللون الأحمر.
- أثناء تحضير البصل، في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي مكعبات مرق الدجاج، الحليب، والدقيق
- . اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج بالكامل ويتكون خليط ناعم وخالٍ من الكتل.
- بعد هذه الخطوة اسكبي المزيج فوق البصل في القدر وابدئي في التقليب المستمر بسرعة لتجنب التكتلات.
- استمري في التقليب حتى يبدأ المزيج في التكثف ويصل إلى القوام المثالي لصلصة البشاميل.
- عند هذه النقطة بالتحديد أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة، وقلبي جيداً حتى تمتزج النكهات.
- الآن أصبحت صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام، ويمكنك إضافتها إلى طبق المعكرونة أو الكوسا أو البطاطس أو أي وصفة تفضلينها، للحصول على نكهة غنية ولكن خفيفة في الوقت نفسه وصحية، وصحتين على قلب العائلة.
