منوعات
طريقة سهلة وبسيطة ومضمونة لإعداد التونة في البيت
تعتبر التونة من الأطعمة المغذية والمفيدة لصحة الإنسان، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم أثناء النمو والبناء، كما أنها تعتبر مصدرًا رائعًا للدهون الصحية مثل أحماض الأوميغا 3، تتعدد وتتنوع طرق تحضير التونة سواء كانت معلبة أو طازجة، لكن ما رأيك بتحضيرها في المنزل بطريقة صحية وسهلة والأهم آمنة؟ في هذا المقال سنتعرف على خطوات إعداد التونة في البيت بمكونات بسيطة ومتاحة للجميع.
مكونات التونة
- سمك تونة طازج.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح.
- خل أبيض طبيعي.
- زيت زيتون.
- فلفل أسود.
- ورق غار.
خطوات إعداد التونة في البيت
- يجب غسل السمك جيدًا لضمان إزالة الشوائب والأوساخ والزفرة، ويفضل استخدام الماء البارد والدقيق والليمون والخل.
- يتم تقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم لتسهيل عملية الطهي.
- في قدر كبير وعميق، يتم غلي الماء ثم يضاف الملح والخل.
- حيث يعمل الخل على تقليل رائحة السمك والحفاظ على تماسكه أثناء الطهي.
- يوضع السمك في الماء المغلي ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين الـ 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- : بعد الطهي، يُرفع السمك من الماء ويترك ليبرد تمامًا.
- في هذه المرحلة نقوم بإزالة الشوك والعظم من السمك وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يتم تحضير خليط من زيت الزيتون والفلفل الأسود وورق الغار لإضافة نكهة مميزة للتونة تشبه تونة المصانع المعلبة.
- توضع قطع التونة في علب محكمة الغلق وتُغطى بزيت الزيتون لضمان بقائها طازجة.
- نقوم بحفظ التونة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر حسب وقت الاستخدام.
نصائح هامة
- يمكن استخدام أسماك أخرى مثل الماكريل لتحضير التونة في البيت وتكون أفضل.
- إضافة توابل أخرى حسب الذوق مثل البهارات الحارة أو الأعشاب المجففة حسب الرغبة.
- لضمان طراوة التونة، يمكن زيادة نسبة زيت الزيتون في مرحلة الحفظ وستكون النتيجة مذهلة.
