منوعات
خطوة بخطوة .. طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع في المنزل والمقادير المطلوبة
يعتبر الجلاش الحلو إحدى أنواع الحلويات الشهية الشرقية والتي تنتشر بالعديد من الدول العربية، وتصنع تلك الحلوى من رقائق العجين، ويمكن صنعها بإضافة الحشو أو بدون حشو، ويمكن أن يصنع الحشو بأكثر من طريقة، فهناك حشو يصنع من المهلبية وأخر يصنع من المكسرات وغيرها، فما هي طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع؟
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع
تأتي مقادير عمل الجلاش الحلو كما يلي:
- ربع كوب سميد ناعم.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب جوز هند.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة ڤانيليا.
- 2 ملعقة دقيق.
- ملعقتان ماء.
- زيت غزير للقلي.
- كوب فستق مفروم ناعم.
مكونات الشربات:
- 3 كوب سكر.
- كوب ونص ماء.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
خطوات عمل الجلاش الحلو
يمكن صنع تلك الحلوى بعد أن يتم اتباع التعليمات التالية:
- يمكن البدأ بخطوة صنع الشربات، وذلك عن طريق وضع الماء والسكر في إناء عميق، ثم يتم إضافة ملح الليمون وتركه ليغلى لمدة 7 دقائق، ثم يتم إضافة عسل الجلوكوز، وترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم يتم رفعه من على النار، وتركه جانباً.
- ثم يتم البدأ في صنع الحشو، وذلك عن طريق وضع الحليب في إناء عميق.
- ووضع جوز الهند والسميد إلى الحليب.
- ثم إضافة معلقة واحدة نشا.
- خلط المكونات بضرب يدوي.
- رفع الوعاء على نار متوسطة.
- ترك المكونات حتى تلغي، مع الحرص على موصلة تقليبهم معا بالمضرب اليدوي.
- إضافة ملعقة فانيليا بعد أن يصبح الخليط ذو قوام سميك.
- ترك الحشوة لتبرد تماماً.
- تقسيم ورقة الجلاش إلى نصفين بالطول.
- طوى كل جزء نصفين.
- دهن الجلاش بفرشاة ممزوجة بالسمنة أو خليط من السمنة والزيت.
- الجزء الآخر من الجلاش يتم وضعه بالعرض، فوق الجزء الأول، بحيث يتم وضعه بالمنتصف.
- وضع كمية من الحشوة.
- طي الجلاش من الجانبين.
- لف الجلاش بالطول بحيث تصبح كل قطعة من الجلاش على شكل رول.
- لصق آخر الورقة بالقليل من العجين المكون من ملعقة دقيق وملعقة ماء.
- تكرار الخطوات السابق ذكرها حتى يتم الانتهاء من كمية الجلاش.
- وضع الأصابع في زيت غزير وساخن.
- تركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- توضع في الشربات الثقيل البارد.
