يمكنك تحضير الوصفة بكل أسرارها في مطبخك.. طريقة تحضير طاجن الكوارع

طاجن الكوارع واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر ويتم تحضيره فى الغالب أيام عيد الأضحى حيث أنه من المعروف هو وفرة اللحوم والكوارع فى البيوت المصرية كما أن هناك العديد من المطاعم المتخصصة في عمل طاجن الكوارع فقط، كما أنه يوجد العديد من الرجال و السيدات أيضا تحبه للغاية وتقوم بتحضيره بإستمرار في المنزل، كما أن هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع طاجن الكوارع ولكن نتعرف على اسهل طريقة لتحضير طاجن الكوارع.

مكونات تحضير طاجن كوارع

• كيلو من لحم الكوارع.
• بصله متوسطه مقطعه إلى شرائح رفيعة.
• فلفل مقطع الى شرائح.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• بهارات عباره عن ملح وفلفل.
• بابريكا.
• توابل لحم.
• حبات مستكة.
• حبات حبهان.
• 3 أوراق غار .
• ملعقة كبيرة من السمن البلدى يمكن استبداله الزبدة فى حالة عدم توحد السمن البلدى.

  

طريقة تحضير طاجن الكوارع

نقوم بنقع الكوارع فى محلول ماء مكون من لتر من الماء وملح وليمون ملعقة من الخل ونضع الكوارع لمدة نصف ساعه على الاقل للتخلص من اى شوائب بها ولنستكمل طريقة التحضير كالاتي:

•  فى طاجن على النار نقوم باضافة السمن البلدى واضافة الكوارع المغسولة جيدا ونقوم بالتشويح حتى تتشمع من جميع الاتجاهات جيدًا.
• الآن نقوم بتحضير عدد 2 كوب من الماء ونضيف إليه ورق اللورا والحبهان والمستكة والملح والفلفل واضافتها الى الكوارع، ثم نقوم بتغطيتها ووضعها على النار حتى تقترب من النضج.
• بعد مرور ما يقارب 40 دقيقة نقوم بنقل الكوارع فى طاجن، وإضافة شرائح البصل والفلفل إليه ورش الملح والفلفل، واضافة عصير الطماطم إليه.
• الآن نقوم بوضعه على فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه فى الفرن لمده 20 دقيقه حتى ياخد لون ذهبى.
• بعد إنتهاء الوقت نقوم بإخراجه من الفرن وتقديمها في اطباق أو وضع الطاجين كما هو.

يمكن تقديم طبق الكوارع بجانب الأرز الأبيض وإضافة الخبز المحمص بالسمن البلدى ويمكن أيضا تقديم السلطة بجانبه.