“لعشاق الحلويات السريعة” .. طريقة عمل وصفة لقمة القاضي في البيت خطوة بخطوة

تعد اللقيمات واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، حيث تتميز بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، وتُقدم عادة مغمورة في شراب القطر، وبفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، تعتبر اللقيمات من الحلويات المثالية للتجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، ولتحضيرها بشكل مثالي، يتم تجهيز العجينة بشكل دقيق لضمان الحصول على كرات ذهبية ولذيذة.

مكونات وصفة لقمة القاضي

مكونات شراب القطر

• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شريحتين من الليمون.

مكونات عجينة اللقيمات

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة تحضير لقمة القاضي

• في قدر على نار متوسطة، قومي بخلط الماء مع السكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفي عصير الليمون وشريحتي الليمون إلى الخليط.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق، حتى يتكثف القطر ويصبح سميكاً.
• بعد الانتهاء من غلي القطر، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
• في وعاء كبير، قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر.
• اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
• في وعاء منفصل، امزجي الطحين مع الملح والنشا بشكل جيد.
• بعد تفاعل الخميرة، أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى الماء الدافئ مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك المدهونة بالزيت، خذي قطعاً صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة كرات صغيرة.
• اقلي كرات اللقيمات في الزيت الساخن، مع تحريكها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• بعد أن تنضج اللقيمات، قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها مباشرة في شراب القطر المبرد، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب القطر جيداً.
• قدمي اللقيمات ساخنة، واستمتعي بقرمشتها الشهية.